מה יש לך גברת לוין?

השבוע, לאחר השקה נוצצת בניו יורק ולפני הגעת הקולקציה לחנות H&M בעזריאלי,

ובכל שאר הסניפים הנבחרים בעולם, הוצגה הקולקציה המשותפת למעצב המוכשר

אלכסנדר וונג וH&M.
עולם האופנה רעש ורגש מאז חודש אפריל השנה, עת נודע על השת"פ עם אלכסנדר וונג.
יש לכך סיבות טובות. המעצב, ממוצא אמריקאי-טאיוואני הוא מטאור בשמי עולם האופנה.
בן 30, למד ולא סיים את בי"ס האופנה פרסונס, פתח ליין של בגדים על שמו,
זכה בפרס מועצת האופנה של אמריקה, ולפני שנתיים מונה למעצב הבית של
בית האופנה היוקרתי בלנסיאגה.
המומחיות שלו היא בהפיכת בגדי יום יום לבגדים
טרנדים ואף לבגדי ערב יוקרתיים, שנשות עולם האופנה ששות ללבוש.
החתימה שלו ברורה ואופיינית, התפירה איכותית מאד, וכך גם והקולקצייה עם H&M .
זו קולקצייה חדשה לחלוטין, כפי שוונג ציין בראיונות עמו.

אלכסנדר וונג ומרגריטה ואן דר בוש האחראית על שיתופי הפעולה של H&M,
תמונות מתוך התצוגה בניו יורק ( צילומים: הנס מוריץ)

הקולקציה הנוכחית, עליה עבד וונג 9 חודשים עם המעצבים של H&M, כדומה
לקולקציות שיתופיות עם מעצבי על קודמים( קרל לגרפלד, וורסצ'ה, סטלה מקרטני,
מייסון מרג'אלה, איזבל מרנט), תפורה לעילה, בעלת פריטים מדויקים, בדים מיוחדים וכו'.
היא כוללת: נשים - 38 פרטי לבוש ו 18 אביזרים.
גברים - 23 פרטי לבוש ו 11 אביזרים.
8 אביזרי לייף סטייל משותפים כמו מזרון יוגה, מגבות ועוד.
נושא הקולקצייה גם לנשים וגם לגברים הוא ביגוד ספורטיבי, שמתכתב באופן
ישיר עם בגדי יום יום אך גם עם בגדי ערב. הקולקצייה נעה בין ביגוד מנדף זעה
כחולצות ריצה, מכנסיים קצרים, טייצים לנשים ולגברים, וחולצות טי, סווטשרטים וקפוצ'ונים.
הנשים קיבלו שמלות משולבות אריגים ובדי רשת מיוחדים, והגברים חולצות
בייסבול מעור עם אפליקציות קולר בלוק.
גם לנשים וגם לגברים יש כמה סוגים של מעילים: מעילים דוחי מים, מעילי עור,
מעילי צמר ומעילי רוח. המעילים בגזרות מאד יפות ומיוחדות.
כל הקולקצייה מלווה בלוגו גדול מודגש של שם המעצב.
כשנשאל על כך הוא ענה שהדבר נעשה בכוונה תחילה, כאקט של הומור:
אם כבר אז כבר!

*קישור לסרטון הקמפיין:
http://www.youtube.com/watch?v=CvBNkOFaSZk&sns=em
*קישור לתמונות ארוע ההשקה בניו יורק:
http://about.hm.com/en/news/newsroom/news.images.html/en/Alexander-wang-x-hm-ny-event.html

*הקולקצייה תוצג למכירה ב-250 סניפים נבחרים של H&M ובהם
הסניף של קניון עזריאלי בתל אביב ב6/11, החל משעת הפתיחה : 9:30.
התור יחל הרבה הרבה קודם.
בואו לפגוש אותי שם!

המתכון של היום הוא אוסובוקו מבשר בקר, אחד המאכלים שאמא שלי מומחית בהכנתו.
לכן לא פלא שזה מהמאכלים האהובים עלי, ושמחתי מאד לעבור איתה שלב אחר שלב,
ללמוד להכינו ולהעביר את הידע הלאה.

כשמתכוננים להכין אוסובוקו בקר צריך לקחת בחשבון שלא בכל מקום

הבשר למתכון נמצא. ביום שהכנו את המתכון נמצא הבשר רק במקום השני
אליו הגענו. מהקצב מבקשים בשר לאוסובוקו, והוא חותך לשם כך שוק שלם.

משקל השוק שאנחנו קנינו היה 1.6ק"ג, וקבלנו 5 פרוסות גדולות של

בשר הסובב עצם גדולה ומעט שומן.

אוסובוקו בקר

פרוסת אוסובוקו

מצרכים:

* פרוסות בשר בקר, מיוחדות לאוסובוקו(שוק שלמה של עגל),

* מעט קמח, * 3 גזרים, * 2 בצל, * כרישה, * סלרי גבעולים, * 4 עלי קורנית,
* 6 שומים קלופים, * שמן קנולה לטיגון, * 2 קופסאות קטנות של רסק עגבניות,

* תבלינים: - מלח, פלפל, ראס אל חנות.

* לרוטב של האוסובוקו - קוביות תבלינים קפואות: 3 שום כתוש, 2 ג'ינג'ר, 3 כוסברה.
- 2 אריזות קטנות של רסק עגבניות.

אופן הכנה:
- שוטפים את חתיכות הבשר. מורידים מהפרוסות את הקרום הלבן, שעוטף
אותה ובעת הטיגון יסגור אותה.

הקרום הלבן מורד מהבשר

- מתבלים את פרוסות הבשר עם: מלח, פלפל, ראס אל חנות.
- מקלפים וחותכים את הגזרים, הבצל, הכרישה, הסלרי והשום.

ירקות נקצצים

- לחמם את סיר הברזל וכאשר הוא חם לשים בו שמן לטיגון.
- לקמח את הבשר (לשם הסמכת הרוטב של הבשר).

הבשר מקומח היטב לפני הטיגון

- לטגן את הפרוסות המקומחות משני הצדדים. את הבשר הופכים כאשר הוא
משתחרר מעצמו כשמנסים להופכו.
- בסיום הטיגון של כל פרוסות הבשר מוציאים אותן על צלחת.

הבשר מטוגן ומונח לאחר הטיגון על צלחת

- לרוטב שנשאר מטיגון הבשר מוסיפים את כל הירקות החתוכים למעט הסלרי והשום.
- ממליחים עם מעט מלח גס.

ירקות מטוגנים קלות

- לסיר עם הירקות המטוגנים מוסיפים את הבשר.

הבשר מתערבב עם הירקות המטוגנים

- מערבבים היטב ומוסיפים את רסק העגבניות, גבעולי הקורנית, מים רותחים,
כך שהתבשיל יהיה מכוסה בנוזלים.
- לרוטב מוספים את קוביות השום, הג'ינג'ר והכוסברה.
- מוסיפים תבלינים: ראס אל חנות, סוכר (כשמוסיפים עגבניות לתבשיל
מוסיפים לשם איזון החמיצות סוכר).
- מביאים את התבשיל לרתיחה, וממשיכים לבשל על אש נמוכה
לאחר הרתיחה, כשעה וחצי, עד להתרככות הבשר.

התבשיל מתבשל על אש נמוכה

בשלב הבישול יש לטעום מידי פעם את הרוטב, ולהוסיף תבלינים
כמו מלח או פלפל במידת הצורך. תבשיל האוסובוקו מוכן כשהבשר רך.

בתאבון!

כשאני מגיעה למקום חדש ויש בו זר פרחים ששובה את ליבי,
אני יודעת שלמישהו במקום הזה יש טעם טוב!
פרחים מיוחדים, רהיטים ישנים ומיוחדים גורמים לי להתאהב.
הקירבה לטבע, למיוחד שבו, לדברים שורשיים, וישנים,
כן לכאלה שהשתמשו בהם כבר שנים רבות,
מייצרים אצלי הערכה רבה ורצון שיהיו שלי!
ב - Storia מצאתי הרבה טעם טוב, רהיטים ופריטים מיוחדים במינם,
שכולם היו כבר פעם בשימוש, וריח האדמה והאהבה אליהם מורגש היטב.

את Storia (סיפור באיטלקית, והיסטוריה) הקימו משה שושני ובת זוגתו נורמה טל.
משה, שהיה איש צבא, שנים רבות ועסק בתפקידים חשאיים, עבד בתום השירות
במזרח אירופה ובדרום אמריקה, בעיקר בקולומביה.
משה למד להכיר את ההווי של המקומות בהם ביקר ואת האנשים החיים בהם.
הוא מצא בכל מקום חפצים מאד יפים, שהבין שאין בארץ רבים מהם והתחיל לייבא.
בשלב השני, נורמה הצטרפה אליו והם הסתובבו יחדיו בערים ובכפרים,
והבינו שהעיקר טמון, לא באביזרים הקטנים, שגם הם חשובים, אבל בעיקר
ברהיטים הגדולים ובחפצים הישנים והאהובים של הכפריים,
שכל אחד מהם מספר סיפור מיוחד במינו.
במילותיו של משה: "את Storia הקמנו באהבה, כשגילינו אוצרות חבויים
בכפרים מרוחקים, ורצינו לחלוק את הגילויים שלנו עם אנשים,
שחולקים אתנו את האהבה לפרטי ריהוט עתיקים ועתירים בהיסטוריה.
.....המוצרים שלנו הם באמת עתיקי יומין, ומגוללים בתוכם היסטוריה
של משפחות שלמות. הם לא 'כמו'ולא 'בסגנון וינטג''. הם עתיקים באמת
ובתמים. החפצים שלנו לא עוברים שיפוץ, כדי שישארו אוטנטים,
כפי שהיו בארץ המקור, אצל הבעלים המקוריים".
הדברים של משה לקוחים מכאן .

בStoria מסתובבים בין הפינות השונות, מוצאים פריטים מיוחדים -
ריהוט מעץ אלון מלא, ארונות, ארוניות, שידות, ספות, שולחנות, דלפקי מטבח,
ויטרינות, ספסלים כורסאות, גופי תאורה, ועוד ועוד.
נורמה ומשה מיעדים את החפצים לבתים פרטיים, למשרדים,
לבוטיקים שונים, מסעדות או בעלי עסקים שמבינים שהפריטים שלהם
משדרגים כל מקום בהם הם נמצאים. הגלריה מארחת אמנים מתחלפים
ומציגה תמונות, תכשיטים ועוד. בסמוך לפריטים המיוחדים במינם
נמצאים ממוסגרים הסיפורים שמלווים את החפצים והשמות
שהעניקו להם המשפחות להם היו שיכים בגלגולם הקודם.
על עיצוב הפנים המתחשב והיצירתי של הגלריה הגדולה (מרחב של כ-180מ')
עבדה המעצבת המוכשרת מעיין אשכנזי .
צילמתי חפצים וסיפורים ואני מזמינה אותכם לשיטוט מעניין בחדרי ה'פינקות'
וה'פאבלות' של הגלריה ולהרגיש מעט מהרוח הכפרית של דרום אמריקה.

דלפק "בוראצ'וס":

מספר עליו משה: "כשאיתרתי את הדלפק הקרוי "בוראצ'וס",
לקח לי זמן לפענח לשם מה מותקנים על הויטרינה שלו סורגי עץ.
הבעלים הסביר לי שמדובר בדלפק מבית מרזח עתיק יומין וכדי להתגונן
מפני שיכורים המתנודדים, שעשויים לשבור את הזגוגית בשוגג,
הותקנו עליו סורגי הגנה"הסיפור מכאן .

ג'יזרמו - כשמו של בעל האוכף.
האוכף, שנוצר ב-1920, נרכש מכפרי, שהיה רוכב על סוסים
והאוכף עבר אליו מאביו, שעבד במשפחת אצולה וקיבל מהם
במתנה את האוכף. תמונות האוכף מקדימה ומאחור:

קרלוס לואיס
בנגריה של קרלוס לואיס נמצא שולחן הנגרים הגדול הזה
שעובר במשפחה כבר שני דורות, ועליו נבנו ושופצו מרבית רהיטי הכפר!

אני אוהבת אותם: מצעד של אימומים על הקיר והתיקרה

אכלנו מטעמים מכל מיני שולחנות, וכאן על שולחן הנגרים היפה:

מכונת הקפה הענקית והיפה:

שתינו לחיים:

ממשיכים להסתובב:

הספסל של דוניה ג'וזפינה

ארונית המטבח של אניטה
אניטה, אם המשפחה בה התארח משה, סיפרה לו שזו ארונית נדוניה
שעוברת במשפחתה מאם לבת, כבר מספר דורות. הכלים החגיגיים נשמרו
בארונית המיוחדת.

פטפון מקסים:

גוסטבו - מטחנת החיטה

ומקדימה:

מנורה מיוחדת:

אביזרים שונים:

שעונים עתיקים ומחרוזת:

מריצה עתיקה:

משקל:

שולחן נגרים קטן:

טרפיצ'ה - מסחטת קנה הסוכר

גלגלי השיניים דרכם נסחט קנה הסוכר:

היו קינוחים מעולים:

היו הסברים של משה על הגלריה והרצאה מעולה של שירה שובל-
מנהלת ספריית החומרים של מוזיאון העיצוב בחולון.

משה מספר על הגלריה

בסיום ההשקה של הגלריה יצאנו השתיים, ליאת ניר בלזר המקסימה
ואנוכי, כל אחת עם מצלמה ישנה נושנה ויפה להפליא:

ליאת קנתה את המוכספת ואני את השחורה שמקדימה

לפרידה מהגלריה אני מביאה ציטוט, שמצאתי על אחד הקירות,
מאת הסופר האהוב עלי - גבריאל גראסיה מרקס:

אני מסכימה עם הציטוט הזה לחלוטין!
מקווה שנהנתם כמוני מהטיול בגלריה, ועכשיו תורכם להסתובב
בה ולגלות פינות וחפצים חדשים.

*קישור לאתר הגלריה:
http://storiafurniture.wordpress.com/
*קישור לדף הפייסבוק של הגלריה:
https://www.facebook.com/storiafurniture/timeline

ה.שטרן השיקה קולקציה חדשה: CARD GAMES, ואנחנו הגענו, כראוי,
בתלבושות ערב, לקזינו אפלולי, שנפתח במסעדת מסההתל אביבית.
קבלנו 1000$(לא אמיתיים..) ונכנסנו לקזינו המסתורי שציפה לנו בפנים.

מלצרים שייטו ביננו והגישו יין ומנות קטנות וטעימות, פרי היצירה של השף אביב משה.
בשנים האחרונות חגגנו לא מעט ארועים משפחתיים במסה, ותמיד היה טעים,
ותמיד היה יפה. גם הפעם הפגישה עם הקזינו של מסה לא איכזבה.
כבר בתחילת הערב הגיעה בר רפאלי עם הוריה. בר משמשת כשגרירת המותג בישראל,
והיא הסבירה עניינים שונים לאליקס דה לינייה, מנהלת השיווק הבינ"ל של ה.שטרן,
יפה בזכות עצמה, ונסיכה בלגית בזכות משפחתה. שתיהן ענדו את תכשיטי
הקולקציה החדשה, ואצל בר ניתן היה להבחין שכל אצבע התפארה בטבעת משלה.
הערב הזה זוהר ומשופע כוכבים לכל אורכו!

ועוד אחת: תמונה עם ישראל קורט מנכ"ל ה.שטרן

נכחו הרבה יפים ויפות, בעלי עסקים ואנשי כדורגל בעלים של דוגמניות, כמו: גלית גוטמן
ובן זוגה יגאל אהובי, אנה ארונוב, דורית בר אור, חן אמסלם, רוית אסף,
דניאלה פיק, סנדרה ריגלר, לירז דרור, יאנה גור, לאה שנירר ובעלה, ליאת אשורי,
נטלי דדון, חן שילוני, מלי לוי ובעלה שמעון גרשון, מיקי בוגנים -
שאחראי על הפריזורה החדשה והקצרה למדי של בר רפאלי, אורנה אלוביץ',
שגריר בלגיה ז'אן קורנה ואשתו, ועוד ועוד.
מרגע פתיחת שולחנות ההימורים התישבו לידם אנשים, וקשה היה להזיזם
מהמקום. אני התייאשתי די מהר, ואני יכולה לספר שרבים ויתרו מראש
על הפרס המובטח- 10,000ש"ח לקניה בה.שטרן.

פנים המסעדה היה ערוך בפאר לקראת הארוחה:

במחצית הערב הוגשה לנו ארוחה עם מנות שהוגשו לשולחנות,
בקשנו וקיבלנו תוספות בנדיבות רבה.

תמונות מהקולקציה שהוצגה לנו:

מתכשיטי הקולקציה - צילום: דיויד וילס

על הקולקציה החדשה:

מעצבי הקולקציה חקרו את מקורות משחקי הקלפים, את המוטיבים של הקסם,
המיסתורין והפיתוי שבהם. בעצוב התכשיטים הם ניסו להכניס את המוטיבים
הללו וכן את יסודות המשחקים, הסדרות הצורניות - לב, תלתן, יהלום ועלה,
ואת הדמויות- מלך, מלכה ונסיך.
משחק הקלפים קיימים מאות בשנים, והם משמשים כמשחקי חברה
לקבוצות קטנות ואפילו ליחידים. יש מאות סוגים של משחקים, החוקים לעיתים משתנים,
ובמשחקים יש מתח, יש תחרות, יש מנצח, ואפילו פרסים כמו בפוקר ובלק ג'ק.
עיצוב התכשיטים מאופיין בעושר בפרטים, בסגנון זוהר, בניגודיות שבין הצורות
הגאומטריות של סדרות הקלפים לבין שפע הפרטים בתכשיט עצמו,
שמייצג את בית המלוכה - הדמויות שעל הקלפים עצמם.

אפיוני הסדרות:
*יהלום - מקבלות ביטוי בשתי טבעות וזוג עגילים ארוכים בזהב אצילי 18K עם אבני אמרלד
מעוינות בצורת יהלום במרכז ומסגרת של שורות יהלומים כפולות מבליטות אותם.
אלמנטים מן המזרח אוזכרו בתכשיטים מלכותיים אלה בעזרת צורות פירמידה ופינות ריבועיות. אצילותם של התכשיטים מתבטאת בבסיס הזהב שתומך בכל אחד מאבני האמרלד
ומתהדר בעיצוב בצורת הכוכב (סימן ההיכר של ה.שטרן) כליטוש אחרון לגימור.
*לב - בניגוד לקווים המעוגלים שלרוב מאפיינים את הלבבות המסורתיים, בגרסה
המסוגננת של ה.שטרן מקבלת צורת הלב עיצוב מקורי בקווים גאומטריים, המאתגר
ומושך את העין. בליין זה שתי טבעות וזוג עגילים תלויים עם מבנה כפול המאזכרים
את סגנון הארט-דקו. הפריטים יוצרים משחק של ניגודי צבעים בין זהב לבן K18,
לבין יהלומי קוניאק.
*תלתן - מאופיין בקווים מעוגלים ובצבע שחור מלא מקבל בתכשיטים קלילות
מסוימת הודות לצורות המסתלסלות המופיעות בשתי טבעות, שתי שרשראות ושלושה זוגות
עגילים בזהב לבן K18, משובצים יהלומי קוניאק ויהלומים לבנים.

*עלה - לבנים. צמיד מהודר וקשיח על פרק כף היד יוצר שיק יוקרתי. עיצוב הטבעת

שואב השראה מעושר התכשיטים ההודים ומבטא עיצוב על זמני עילי, כשחלקה העליון

מקשט שלוש אצבעות. העגילים מציגים מבנה גיאומטרי מרשים המותאם לשלוש השורות

של יהלומים תלויים המוסיפים ברק ותנועתיות.

אפיון בית המלוכה בתכשיטים:

הבחנה בין חברי בית המלוכה השונים נעשית על ידי צבעי הרקע והאות הלטינית

המיוחסים לכל אחד מהם. בכל הטבעות ניתן לראות את אפקט המראה, בדומה

לציורים שעל הקלפים. הדמות הרצינית של המלך רב העוצמה תורגמה

לטבעת בזהב אצילי K18 עם מסגרת מרובעת, משובצת יהלומי קוניאק.

שני יהלומים מרכזיים בחיתוך בגט מוקפים יהלומים.

המלכה מיוצגת בקווים מעוגלים וצבעים נשיים בשתי טבעות.

טבעת בזהב אצילי K18 עם אבני סיטרין ויהלומי קוניאק, וטבעת עם יהלומים

לבנים בחיתוך מרובע (Princess cut) מוקפים ביהלומי קוניאק בורקים.

הנסיך מיוצג בשתי טבעות בזהב אצילי K18, באחת טופז כחול מוקף ביהלומי קוניאק,

ובשניה יהלום לבן מרובע המוקף ביהלומי קוניאק נוצצים.

המלך והמלכהמיוצגים גם בצורות גיאומטריות המאזכרות את הכתרים

המרשימים שלהם, בטבעות בזהב אצילי 18K עם יהלומי קוניאק.

הכתר של המלכה מעוצב בקווים מעוגלים וכתרו של

המלך מיוצג בעזרת צורות ריבועיות.

כל הערב, עד 24:00 היו שולחנות המשחק פעילים.
אנחנו אכלנו, הסתובבנו בין השולחנות והתכשיטים, בין פינות ההימורים,
שכאמור ויתרנו על המשחק בהם, בין הצלמים הרבים, עד שהרגשתי
שהכרכרה קוראת לנסיכה, לשוב לביתה!

צילום אחרון מהארוע :

ובבית אבי מצלם אותי:

ז'קט: רינה צין, אוברול: אלף אלף, מגפונים: ליבלינג

*קישור לסרטון השקת הקולקציה בשיתוף דיאן קרוגר:
: https://www.youtube.com/watch?v=2VuInAEwOHw&list=UUj2Zu6lULRy6aQC2l4NUASg

*קישור לאתר ה.שטרן:
http://www.hstern.co.il/

*ה.שטרן בפייסבוק:
https://www.facebook.com/hsternisrael?fref=ts

נסענו אבי ואני ליטיול בירושליים.

היינו חייבים להתאוור מהקיץ, מההתרחשויות שהיו בו, מעט להינות.

ירושליים היתה הבחירה שלנו לאיוורור והתרחקות מהיום יום.

המקום הראשון שאליו הגענו היה שוק מחנה יהודה האהוב על שנינו.

השוק מתפתח ללא הפסקה, גדל, חלקו אפילו מקורה, וגם אליו הגיעה

חברת טיולי השווקים יאללה באסטה , עם כרטיס הטעימות של השוק.

הפינה הראשונה שלנו בשוק היא הסניף של הקפה הטוב ביותר בארץ,

והוא Cafelix - קפליקס , כשהסניף הירושלמי נקרא: Roastery רוסטרי.
יאללה באסטה הכניסו אותם למסלול שלהם בכרטיס של
שוק מחנה יהודה, וזו תעודת כבוד ל - ROASTERY!

חיכינו להתחיל את הבוקר שלנו עם הקפה שיקי יכין לנו שם.

יפה ושם וכל כך טעים!

פינת הקפה הציורית:

כוס השכן נמצאת גם פה:

את הריח הנפלא של קפה טחון אי אפשר להעביר. ככה נראו הפולים לפני הקליה:

סוגי הקפה השונים:

תודה ענקית ליקי שפינק אותנו!
תמונה אחרונה לסיום הביקור:

כתובת ROASTERY בשוק:
רחוב האפרסק 20, שוק מחנה יהודה.

קצת תמונות מהשוק היפה:

אי אפשר להפסיק לאכול ולצלם אותם!

הממלכה שלי:

מי הולך היום בשוק
בסמטאות הצוננות
יד ביד עם אהבה ראשונה
שיכור מכל הריחות החריפים
במורד רחוב הבשמים.
.................................
הכנאפה מתוקה
יש ריח עדין של קטורת באוויר
הכנאפה מתוקה
אני זוכר את האור הבהיר
עשרים שנה אחר כך
לא יראו אותי בעיר.

בית ופזמון מתוך: הכנאפה מתוקה שכתב והלחין אהוד בנאי.
הוא כתב את השיר על העיר העתיקה בירושלים, והרשתי לעצמי
להביא מעט מהשיר.

מהשוק המשכנו למתחם "התחנה הראשונה".
זה מתחם שחידש את תחנת הרכבת הישנה של ירושליים, בדומה
לחידוש מתחם "התחנה"של תל אביב.
המתחם נמצא בגבול של העיר העתיקה והחדשה, בקצה של המושבה הגרמנית.
המתחם מכיל מסעדות, חנויות, מרכז ליציאה של טיולי סגווי, חדרים לתערוכות
מתחלפות, משחקי ילדים וריבה גדולה באמצע המתחם, ששם מתקיים
אחר הצהריים שוק מנטה.

צריך להתעדכן מה מתרחש במתחם, כיבשעות הבוקר -
לפני הצהריים בהן הגענו לשם הפעילות היתה מאד מינורית.
שמחתי לגלות שם את הארטיקים של פאלטאס, וארטיק התאנים האהוב עלי
נאכל ומיד!

כתובת מתחם "התחנה הראשונה": דוד רמז 4, ירושלים.

המשכנו לטיול מקסים במושבה הגרמנית, ברחוב עמק רפאים וברחובות
הצדדיים והמקסימים של המושבה. רוגע, שלווה, ציוץ של ציפורים מסביב.
הגינות מוריקות, ואני מציצה לכל הגינות ולמרפסות היפות ומנסה לתפוס
מקומות מיוחדים וזויות שלא רואים כל יום. אני מצלמת ושומרת לי למזכרת
את היופי שמסביב:

תמונה אחת מקרוב:

במושבה הגרמנית אכלנו את ארוחת הצהריים שלנו, ארוחה מענגת
אצל השף פיני לוי, במסעדה שנקראת: המטבח של פיני.
המסעדה היא בסגנון מעט תורכי, יווני - ים תיכוני, אבל גם ארופאי.
פיני הוא אורפלי - מאורפה שבתורכיה, והשילוב של המאכלים שהוא
רוקח במסעדה היו טעימים באופן מיוחד במינו. כל המנות שאכלנו היו טעימות ביותר!

אכלנו ארוחה עסקית, במחיר נוח, עם מנות ראשונות לבחירה:

שקשוקה, חצילים, חומוס, פיתות מיוחדות.

לקחנו 2 עיקריות נהדרות - אניתבשיל של זנב שור עם פירה נפלא שיש בו חתיכות של סלרי,
ואבי סינייה עם קבב:

את האוכל ליוונו במים מוגזים, ואכלנו כל כך הרבה שלא היינו מסוגלים
לאכול קינוח.

*********************************************
מאז שטילנו בירושליים, בקושי חודשיים עברו, קבלתי תגובה,
וראיתי שכתוב שהמסעדה של פיני לוי נסגרה.
אני מקווה, בשבילו ובשבילנו, שהוא יפתח מקום אחר.
חבל לוותר על האוכל הנהדר שלו.

***********************************************

טיילנו מעט באזור, וחזרנו הביתה מלאים בחוויות של נוף, רוגע
וטעמים נפלאים.
נחזור לירושליים לעוד טיולים, אנחנו מבטיחים!

*כרטיס הטעימות של שוק מחנה יהודה:

יאללה באסטה מחנה יהודה

ורד הורן חברתי ואני בהשקת קולקציות החורף של מותגי המשקפיים המובילים
שתינו עם דגמים חדשים של Ray-Ban

חברת מותגי המשקפיים, שמש וראייה, לוקסאוטיקה הזמינה להשקת קולקציית חורף

של המותגים אותם היא מביאה, והפעם של: אוקלי, ג'ורג'יו ארמני ואימפריו ארמני,

פראדה והבת החתיכה שלה מיו מיו, טורי בראץ, ריי-באן, ראלף לורן.

מגיל מאד צעיר אמא שלי הבהירה לי כי עם עיניים בהירות כמו שלי חובה משקפי שמש.

משקפי השמש הראשונות שלי היו של פולארויד, שהעדשות המקטבות שלהן היו

מאז ומתמיד שם דבר לאיכות. וכך חלפו השנים, ואני החלפתי משקפי שמש, עוד

ועוד. החלפתי מותגים, הטעם שלי השתנה, וכמעט כל שנה קניתי משקפיים

חדשות. עם השנים גם התמתנתי. מחירי משקפי השמש עלו ועלו, וכל מה

שמצא חן בעיני היה מאד יקר. קניתי משקפיים, אך לא כל שנה כמו פעם.

מה שכן הקפדתי עליו הוא שמשקפי השמש יהיו אמיתיים, כלומר יסננו את קרני

ה UV הלא נראים, והמגיעים מהשמש.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

הסבר קצר על הקרינה: קרינת השמש מורכבת מגלים

ארוכים+בינוניים+קצרים. הקרינה מהגלים הארוכים (UVA) אינה נחשבת מסוכנת,

הקרינה מהגלים הקצרים (UVC)היא מסוכנת ביותר וגורמת לעיוורון אך למזלנו

שיכבת האוזון מגינה עלינו מפניה. משקפי השמש שלנו אמורים להגן עלינו

מהקרינה הנובעת מהגלים הבינוניים(UVB), שחשיפה להם עלולה לגרום לקטרקט,

דלקות עיניים, כויות, גידולים בעיניים ועוד. חוץ מכל אלו, בפרקטיות הכי גדולה-
כשלא מרכיבים משקפי שמש מכווצים את העיניים, את המצח, והקמטים הארורים
מתיישבים קבע על הפנים שלנו- סיבה מעולה לקנות משקפי שמש טובות!

ולסיכום קצר: משקפי השמש שלנו חייבות לסנן 100% קרני UV,
או שהסימון יהיה של 400UV, שזה אותו דבר כמו 100%,
רק מוסיף את אורך הגלשל הקרינה המסוכנת לעניניים שלנו - UVB.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

משקפי שמש הן אביזר אופנתי ונגיש. ניתן למצוא משקפי שמש במגוון חברות ומחירים,
גם במחירים מאד נוחים. אני לא אציין שמות של חברות, רק אספר שיש לי כרגע
4 זוגות משקפיים, לא כולן יקרות, וזה כיף שאפשר להחליף משקפיים
לפי מצב הרוח ולפי המראה הכללי.

ולעיקר העיניינם: החידושים של המותגים הגדולים.

פראדה - PRADA

את הדגמים של פראדה אני אוהבת באופן אישי. אני מוצאת בהם הרבה עדינות, והמסגרות
מתאימות לפנים שלי שהן די קטנות. אחד הזוגות שלי, מלפני מספר שנים הן של פראדה.

בולטים בקולקציה הצבעים הפסטורלים, הדגמים עם הניטים הבולטים והמתכות

המחוררות. נשמרו בקולקציית החורף, כבכל קולקצייה, מלאכת היד, המסורת והרטרו,

צורות גאומטריות גדולות לצד פרופילים נועזים, שמעניקים למשקפיים ערך של

יצירות אומנות.

PRADA Machine
סגנון רטרו, צורות גאומטריות, בטכניקת עיצוב מיוחדת יוצרים בפרדה משקפיים
עם מרכיבים מחוררים המתאזנים בקווים המעוקלים של המסגרות.

משקפי שמש וראיה, צילומים: כריס מאק

PRADA Orante

זו מהדורה המקושטת בניטים בחזית, והיא משרה אלגנטיות במשקפי השמש וגם
במשקפי הראיה.

משקפי שמש וראיה, צילומים כריס מאק

מיו מיו - MIU MIU

ב-1992 הקימה מיוצ'ה פראדה את חברת הבת מיו מיו - MIU NIU, כינוי החיבה שלה.
החברה פונה לקהל צעיר יותר, שיש לו פחות משאבים, והמחירים של העיצובים שלה
פחות יקרים משל בית האופנה פראדה.
בדגמים של מיו מיו יש גם פסטורליות, גם מתכת והרבה הרבה תעוזה.
בנות מעיזות יותר מאמהות!

מדגמנת את מיו מיו

טורי בורץ' - TORY BURCH

טורי ברץ'היא מעצבת אופנה, יהודיה אמריקנית, מעצבת ברוח הבוהו שיק,
וקולקציית המשקפיים החורפית שלה משקפת מוטיבים אלו.
ש בקולקצייה החורפית מסגרות גדולות, נועזות- שילובים עם עור, אלמנטים גרפיים
וטקסטורות מיוחדות. יש מסגרות שהן אובר סייז ולהן ידיות דקות ועדינות.
קשת הצבעים רחבה ומגוונת מאד.

משקפי הראייה מאד יפים ועדינים בעיני.
זו היתה הבחירה שלי במידה והייתי זקוקה לכאלו.

צילומים: כריס מאק

ג'ורג'יו ארמני - GIORGIO ARMANI

בית האופנה האיטלקי הביא למשקפי השמש והראיה הרבה חידושים מדליקים,
חידושים שנראו על המסלולים בתצוגות של סתיו וחורף 2014-15.
הראשון הוא הפלנל, שאני מאד אוהבת באופן אישי. המהדורה נקראית
Fade to Grey. המסגרות אפורות והעדשות ירוקות, שילוב מרענן.
החידוש השני הן מסגרות העץ העדינות והיוקרתיות. המהדורה נקראית:
Frames of Life, והעץ בו משתמשים הוא אגוז משויף, עץ שמגיע מהעיצוב התעשייתי.
בולט בדגמים גם השימוש באצטט המשויש, שגם השימוש בו
מעניק נופך יוקרתי לדגמים החדשים.

משקפי שמש וראיה, צילומים: כריס מאק

רי באן - Ray-Ban

המותג מציע בקולקציית החורף שלו חומרים וטכנולוגיה חדשנית.
הדגמים חדשים בחלקם ובחלקם שומרים על הצורה הקלאסית של המותג,
אבל החומרים מאד מתוחכמים. מדובר כמובן גם על משקפי השמש וגם על משקפי הראיה.
ישנם דגמים מצופי עור, מצופי בד דנים במספר צבעים, דגמים שעשויים מחומר
היפואלרגני שנקרא Liteforce. זה חומר קל מאד והמותג רשם עליו פטנט.
הוא הגיע מתעשיית החלל והתעופה, והוא עמיד מאד. קימים גם דגמים בטכנולוגית
ה- Light Ray, המתבססת על סגסוגת טיטניום ולדגמים הללו יש ציר נטול בורג
והלחמה.

הקיר של ריי-באן

משקפי שמש, צילומים: כריס מאק

משקפי ראיה, צילומים: כריס מאק

אוקלי - OAKLEY

משקפי הספורט של אוקלי מעוצבים ומיוצרים במעבדות המתקדמות ביותר בשוק
משקפי הספורט. הן בעלות תכונות מיוחדות כמו מסגרות קלות מאד, רמת הגנה גבוהה מקרינה

ועדשות שמתאימות לשינויים בתאורה - מתכהות ומתבהרות בהתאם לשינויים במרחב.
תכונות שמקלות מאד על ספורטאים אך גם על המשתמשים שאינם ספורטאים.בקולקציות החדשות ישנם דגמים עם עדשות מראה מיוחדות, דגמים עם ידיות מתקפלות,
מחומר קל במיוחד שהמותג רשם עליו פטנט.
ישנם דגמים עם מסגרות שטוחות, קלות מאד מפלדת אל חלד וידיות גמישות שעשויות
מקרבון פייבר ועמידות בלחצים שונים.

משקפי שמש וראיה

משקפי שמש, צילומים: כריס מאק

דגמים מיוחדים לנשים

משקפי השמש והראיה, לנשים ולגברים, נמכרים בחנויות

המשקפיים המובחרות בכל רחבי הארץ.

לנו נשאר רק למדוד את הדגמים, לראות מה הכי מתאים לנו

לפנים ולצרכים, ולהתחדש!

הודו כבר כאן

החודש האחרון היה בסימן הודו: ראינו את הסרט המקסים - מסע של 100 צעדים,

שמראה לנו את אירופה השמרנית והמדויקת מול הודו הצבעונית, שנראה

כאילו בא לה הכל בקלות, ולאו דווקא. מה שנכון הוא שהיא צבעונית, שמחה,
מלאת תבלינים, ומוזיקה מלהיבה.

לכן הגענו בשימחה, אבי ואני, להשקת סידרת הדוקו ריאליטי החדשה של
yes comedy העונה לשם: בוליווד.

בוליווד הוא למעשה שמה של תעשיית הקולנוע ההודי,
מתעשיות הקולנוע הגדולות בעולם. בוליווד נקראית כך על שום מיקומה במומבי
(לשעבר בומבי), ועל שום תעשיית הקולנוע האמריקאי - הוליווד.

ידענו שיהיה צבעוני, שמח, אוכל טעים, שתיה חמה, מוזיקה טובה, בקיצור חגיגה!

אבי מצלם אותי

"בוליווד"הסידרה מספרת על 7 שחקנים וזמרים מהארץ:

איציק כהן, גלית גיאת, ניסים גרמה, עידן יניב, קארין כהן ובנות הדודות

מעיין רפאלי ובת אל מוסאווי (מהמרוץ למליון). כולם מוטסים למומבאי שבהודו,
נכנסים לבית, שמזכיר ארמון מצועצע, מקבלים בגדים הודים אוטנטים,
ומתחילים בתהליך, שבסופו אחד מהם יזכה בחוזה של 3 שנים בתעשיית
הקולנוע ההודי - בבוליווד. זה דוקו ריאליטי, השחקנים מצולמים בו מכל הכיוונים
ומכל הזויות. במשך חודש ימים מלמדים אותם משחק, ריקוד, שירה, לימוד השפה
ההודית, ואפילו אומנויות לחימה, כדי שיוכלו לשחק בתפקידים שידרשו זאת.
מלווה אותם סוכן שחקנים, שמצוי ברזי התעשיה המקומית וכמובן מכיר
היטב את מומבי. הם ישלחו לאודישנים לא מעטים כדי לבחון את היכולות שלהם.
אנחנו צפינו בפרק הראשון של הסידרה. צחקנו כמעט מכל סצנה,
מבנות הדודות, שמודות שאין להן כישרון לא בשירה ולא בריקוד, וקוראות לגלית אתי,

בגלל הדמות שלה מ"שמש". מקארין כהן, שהיא לא רק דוגמנית, היא גם שחקנית,

מעידן יניב שמתפלל ש-10% מתושבי הודו יקנו את הדיסקים שלו,

מניסים גארמה ש-33 שנים לא טס, וזו הפעם הראשונה

שעזב את ראש העין עיר הולדתו. אבל הכי הכי מצחיק, לדעתנו,

הוא איציק כהן. אחרי שרזה כל כך הרבה, הוא נראה טוב ונשאר מצחיק

בדיוק כמו קודם. כל סצנה איתו מפילה. מה אכפת לו באיזה מיטה הוא יישן?

הוא בכלל לא ישן עם עוד אנשים בחדר......

וככה כל הפרק. צחקנו הרבה, בגלל כל מיני סיבות: הצוות המצחיק, הסיטואציות השונות,
השוני הגדול במנטליות, והרצינות של ההודים לעומת הצוות הישראלי.

אנחנו נראה גם את הפרקים הבאים.

לא יזיק קצת צחוק בזמנים האלה!

צילום: ערן כהן

* יוצר הסידרה: ירון ליכטנשטיין / * מפיק ראשי: יואב חיון /
* עורך ראשי: אבי יפה / קריאיטיב: אליאב גולדפריד
* הסידרה תשודר בימים ראשון - חמישי / בשעה - 20:30 / מה-30/11
בערוצים: yes Comedy ו yes VOD

צילמתי בארוע ההשקה:

זכרון ילדות: אני יושבת למרגלות סבתא שלי. סבתא שלי מקלפת לי תפוח עץ.

אני אוכלת את הקליפות וסבתא שלי את התפוח.

כבר אז היה לי ידע רב על סיבים תזונתיים.......או פשוט טעם מוזר בפירות!
כיום אני אוהבת כמובן את כל התפוח כולו, למזלי הטעמים משתנים.

בשנים האחרונות למדנו כמה חשובים הסיבים שבפירות ובירקות לבריאות שלנו,

וגם במיצי פירות משמרים את הסיבים, בעזרת מכשיר לסחיטת מיץ למשל.

כאן אנחנו רואים סלק, שהוא מהירקות שהכי דואגים לנקיון הפנימי של הגוף שלנו,

ואת עשב החיטה, שטוענים שהוא סוג של צמח מרפא, בעיקר עקב כך שהוא מכיל 70%

כלורופיל והוא עשיר בויטמינים ומינרלים.

לחברת Breville האוסטרלית יש מספר מסחטות מיץ פשוטות יותר ומתוחכמות

יותר, שהסיבים החשובים הללו נשארים במיץ הנסחט על ידן.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Breville היא חברה אוסטרלית, הקיימת כבר 82 שנים. המוצרים המובחרים

שלה משווקים ברחבי העולם, ולאור איכות המוצרים שלה היא מכונה ה"מרצדס"

של עולם המטבח. החברה פיתחה את טוסטר הסנדביץ ועוד מכשירים רבים.

במוצרים שלה שמים דגש על טכנולוגיה מהפכנית ועל יכול ביצוע מיטבית,

ועל כן הם זוכים בפרסי תעשייה ועיצוב בתחרויות בינלאומיות רבות.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

התכנסנו בחנות פור שף בקניון ארנה שבהרצליה להצגת מכשירים חדשים

של חברת בריוויל והדגמת השימוש בהם. הוצגו בפנינו 3 מכשירים, שהופכים

את המטבח למסעדה קטנה: מכשיר להכנת פיצה, מכשיר להכנת וופל בלגי

ומכשיר להכנת אומלטים.

נוכחתי לדעת, שכמו תמיד עיקר העבודה הוא ההכנות המוקדמות,

והמכשירים המעולים עושים את עבודתם הטובה והיעילה בדקות מועטות.

השפים מציגים את המכשירים החדשים:

מגוון מילויים למנות המלוחות:

מכשיר להכנת פיצה:

הסבר על המכשיר:

מכשיר הפיצה מאפשר הכנה של פיצה ביתית בקוטר של 32ס"מ. הטכנולוגיה היא של

תנור לבנים, והטעם הוא של פיצה מקצועית! למכשיר יש גופי חימום תחתונים ועליונים,

שמחממים את האבן, עליה מונחת הפיצה, לטמפרטורה של 350 מעלות.

למכשיר קיים חלון בקרה לצפייה בהתקדמות האפייה, אך אין בעיה להרים לפתוח

אותו במהלך האפייה, הדבר רק מעט מעט את קצב האפייה.

אנחנו טעמנו פיצות מבצק שמרים דקיק, והפיצות יצאו פריכות ונפלאות בטעמן.

* דגם המכשיר הוא: bpz 600.

* מחיר: 1050ש"ח.

משמאל לימין: המכשיר להכנת הפיצה מכיל אבן חשמלית

עליו מונחת הפיצה, פיצות שונות בהכנה.

פיצה מוכנה:

מכשיר להכנת אומלט

הסבר על המכשיר:

במכשיר המיוחד ניתן להכין 2 אומלטים בו זמנית. מנגון המכשיר הוא בעל 1000 וולט,

וציפוי מיוחד למניעת הידבקות, ההופך אותו לקל מאד ניקוי - עם נייר סופג בלבד.

למכשיר טרמוסטט, שנכבה בטמפרטורה מתאימה, והאומלט מוכן ללא התערבות,

למעט הפיכתו לצד השני, למי שמעדיף את האומלט אפוי למשעי.
* בבית כבר הכנתי את האומלטים, ויצא נפלא!
טיפים קטנים, שנמצאים גם בהוראות:
- לפני שמניחים את הבלילה בשקעים צריך למרוח מעט מאד שמן
(אני אוהבת שמן זית) על השקעים התחתונים והעליונים.
- במידה ומעט מהבלילה טיפטפה על השקעים, לפני הכנסת הבלילה
לאומלטים נוספים, מנקים רק עם נייר סופג ואפשר עם מעט שמן רגיל.

* דגם המכשיר: bom-100

* מחיר: 260ש"ח.

משמאל לימין: מכשירי האומלט בפעולה, אומלטים עם מילויים שונים.

אומלטים מוכנים:

מכשיר להכנת וופל בלגי

הסבר על המכשיר:

המכשיר להכנת הוופל מחשב אוטמטית את זמן ההכנה, דבר שמקל מאד על הביצוע,

ומאפשר הכנת וופלים פריכים, בדיוק בדרגה הרצויה. לשם כך יש למכשיר 4

תוכניות הכנה שונות, ל-4 דרגות פריכות. סביב גוף החימום יש שוליים

רחבים ועמוקים כדיי למנוע מהבלילה העודפת להגיע אליו.

- אפשר להכין שני סוגי בלילות גם מתוק, הגירסה הרגילה, אך גם מלוח.

לבלילה, כמו בלילה של חביתיות, ניתן להוסיף מלח, גבינות ותוספות שונות מלוחות,

והוופל משמש כארוחה מלוחה, ולאו דווקא כקינוח!

* המכשיר מגיע בשתי צורות- קטן יותר, להכנת 2 וופלים בו זמנית,

או גדול עם אפשרות לארבע מנות וופל בו זמנית.

* מחיר הדגם של 2 הוופלים: 1490ש"ח.

* מחיר הדגם של 4 הוופלים: 1800ש"ח.

הוופל הבלגי המלוח:

הוופל הבלגי המתוק:

קבלו את צלחת השף:

מה שאני יכולה לספר הוא שהמנה הזו היתה טעימה כל כך!

הוופל מעולה, התוספות טעימות, וביחד זו פצצה של מתיקות!!

בתאבון!!

*את המוצרים של החברה - פרקולטור לקפה, מכונות קפה עם מטחנות אישיות,

מכשיר להכנת תה, מסחטות מיץ, ועוד ועוד, ניתן להשיג בחנויות חשמל מובחרות,

וכן בחנויות כלי בית כמו - קוק סטור, פור שף, קוק אנד בייק ובחברת "הנקודה החמה".

*אתר החברה:

http://www.breville.co.il/

ומבפנים:

קבלת פנים מקסימה ערכו לנו הבנות של מפעם - גבי ועינת. לבביות, נעימות,
כאלו שכיף לשבת איתן על כוס קפה ולשמוע סיפורים מעניינים על החפצים
היפים שהן מביאות לחנות. הן יוצאות דופן לגמרי באזור בו הן נמצאות וגאות על כך.
שוק הפשפשים של חיפה קיים כבר 100 שנים. הוא נמצא בעיר התחתית,
בחלק התחתון של ואדי סאליב. משוק של סחורות הוא הפך עם השנים
לשוק של פשפשים. המשמעות של שוק מסורתי הוא שבין השאר נשמרה בו מסורת
של חנויות שעוברות מאב לבן, וכמו שאפשר להבין - כולם גם גברים.
בתחילה אפילו נבאו להן שבשל הזרות שלהן הן לא יצליחו. כפי שקורה לא מעט פעמים
התעוזה מנצחת, וכך גם במקרה שלנו. הבנות האמיצות ניצחו!
דווקא השונות שלהן - נשים לעומת גברים, חנות מסודרת - נקיה - יפה ומאורגנת -
גרמה לכך שהן אהובות על יושבי השוק הקבועים, והם שמחים בהצלחתן.
בתחילה גבי ועינת פתחו חנות מאד קטנה. הן רצו לנסות וללראות מה יהיה.
כשראו כי טוב, והתפנתה החנות של משה, שפרש לגמלאות, הן נכנסו לחנות במקומו.
החנות נמצאת במבנה אותומני מיוחד ויפה מאד במרכז השוק.
החנות גדולה מאד כ-120מ', ולה 2 קומות.
בקומה הראשונה נמצאת החנות עצמה והתצוגה של החפצים,
ובגלריה נמצא הסטודיו, בו משופצים הרהיטים.
החנות שופצה, הוסרו ממנה המרצפות והתגלתה רצפת אבן עתיקה ויפה.
החנות מלאת אוירה, חום וצבע.

שעות הפתיחה:

בשיחה שנערכה עם עינת וגבי הן הסבירו כי החנות מסודרת בצורה שבה ניתן
להבין למה ואיך משמשים החפצים והרהיטים השונים. העיצוב והסטייליג
מנסה להיות כמה שיותר מדוייק. כמובן שלכל אחד יש פרשנות משלו לכל חפץ,
אבל ברגע שהעיצוב נעשה בדרך הזו הדבר מקל על הקניה, ואם למשהו יש צורך מסויים,
והוא רואה פרי שעונה לו על הצורך, גם אם זה לא בדיוק מה שהוא חשב עליו
מראש, יש כאן רעיונות חדשים ופתרונות.

החפצים שהובאו לחנות היו בתחילה מהארץ בלבד. אוספים של אנשים,
רהיטים, חפצים שונים, שהשרו נוסטלגיה על הקונים ועל החנות עצמה.
לא פעם נכנסו אנשים וסיפרו שאותו חפץ שהם רואים בחנות היה גם בבית סבא,
ואין ספק שנוסטלגיה מרגשת.
עם הזמן נוצר הרצון לחדש, לעניין את הקונים הקבועים, ואפילו חסך אמיתי
בחפצים נוסטלגים ועתיקים. עקב הפופולריות שנוצרה עם השנים לחפצים
הללו, לשווקים, למחזור ולרעיונות ירוקים, החלו אנשים לשמור על החפצים בבית.
מה שהיה נהוג בעבר - קרוב משפחה נפטר, או רצון לחדש חפצים ומכירתם לאספנים
וכו', הך היום לקשה יותר. קודם מגיעים אנשים קרובים, מחפשים מה הם
רוצים לשמור ולחדש בביתם, ורק את הנותר משחררים לשוק החופשי.
עקב כך, החלו השתיים לנסוע ולחפש שווקים חדשים בחו"ל.
לאחרונה הן חזרו עם חפצים מהשווקים המקסימים של בלגיה והולנד,
והעשירו את המבחר של החנות.

גבי ועינת כבדו אותנו עם קיטרינג משגע של לקוחה שלהן, קיטרינג: "אתי ונעמה"
אני מביאה מעט תמונות, אבל תאמינו לי שהטעמים היו נפלאים:

עליתי לגלריה, להציץ על לב ההתרחשות:

ושוב ירדתי לקומת החנות:

לעינת וגבי מאד חשוב לשמור על רמת מחירים נוחה והגיונית.
שוק הפשפשים של חיפה מאופיין בכך שהוא שומר על רמת מחירים שנמוכה
מהמחירים של השווקים במרכז.
גם רמת המחירים של מפעם הגיונית מאד, ואף החפצים המיובאים מתומחרים
באופן נמוך מחנויות הדומות לה במרכז הארץ.

בתקופה האחרונה החלו לערוך בחנות שתפ"ים עם אומנים שונים.
בגלריה יש מקום לעריכת סדנאות קצרות, וגבי ועינת מאד רוצות לקדם
כך אמנים שונים, שיגיעו ויאירו את מפעם באור חדש ואנרגיה מלהיבה.

יצאנו לסיבוב קטן בשוק הפשפשים.
אני אגיע אליו באחת השבתות, כי אז הוא פתוח מהבוקר. בביקור הזה
כמעט כל החנויות היו סגורות. ככה נראה מה שכן היה פתוח:

ולסיום הביקור שלנו, כאן היתה מפעם בגלגולה הראשון, והיום
יש פה בית קפה, שהיה סגור, אבל עדיין יפה מבחוץ:

אני בטוח אבוא לבקר,
תבואו גם יפה פה!!

* כתובת החנות:
קיבוץ גלויות 16, חיפה.
*שעות הפתיחה:
ראשון, שלישי - חמישי : 10:00 - 16:00
שישי: 9:00 - 14:00
שבת: 8:00 - 16:00
*קישור לדף הפייסבוק של מפעם:
https://www.facebook.com/mipamhaifafleamarket/timeline

שנה למותו של אריק איינשטיין והעיריה תלתה את השירים שלו בשדרה.
כמה עצוב שהוא איננו, ואיזה מזל שהוא השאיר אחריו כזה אוצר.

כמו בשיר של אריק תפסתי לי ראש כפרי, וצעדתי בשימחה לשוק הכרמל.
רק אני לבדי, בשלווה של יום חול.

השוק האיר לי פנים. הרבה אנשים, הרבה סחורה צבעונית להפליא,
והכל מסביב שמח וצוהל. הקריאות של בעלי הדוכנים, הפירות והירקות
שמסודרים כל כך יפה, ריחות חזקים מתערבבים באויר.

נתחיל עם ירקות:

זיתים אני מאד אוהבת, במיוחד את הסורים הדפוקים

וחלבה, אתם כבר יודעים שאני אוהבת

עכשיו התור של הפירות:

אננסים ולידם ארטישוקים ענקיים

שייקים של פירות בכל פינה:

וקצת לחמים, בייגלה, דונטס, וחגיגת סופגניות של פעם:

אחרונים חביבים, לפני עזיבת השוק: הפרחים:

יצאתי מהשוק, עברתי את רחוב שנקין והגעתי שוב לשדרות רוטשילד.
הנה שיר סיום, של אריק איינשטיין, שלא קשור לעונה שאנו נמצאים בה - לסתיו
ולחורף המתקרב, אבל הוא כל כך אופטימי ושמח, והוא שיר סיום מעולה לסיור
בשוק, ולתקווה עתיד טוב יותר:

הידיים שלי בפעולה, צילום: נועה קדמי

לפני כמעט שנה הבנתי שמשהו מוזר קורה לי באגודל יד שמאל:

פתאום הוא לא התכופף טוב, כלומר, קשה להסביר למי שלא עבר או עובר את זה,

אבל אני אנסה: בזמן הכיפוף של האגודל מרגישים שהוא נתפס במשהו

וקשה לו להשתחרר ולבצע את הפעולה - להתכופף וכמובן להתיישר חזרה.

עם הזמן התחילו גם קצת כאבים ואי נוחות באזור כרית כף היד.

הזמן עבר, ותשומת הלב שלי התמקדה באגודל ובתחושות המוזרות

שהוא גורם לי והבנתי שהמצב דורש אבחון רופא.

שמחתי כשהשגתי תור מהיר למומחה לכף יד, וחיכיתי לאבחנה -

שהייתי בטוחה שתהייה: הכל יעבור, רק צריך סבלנות.

הרופא שפגשתי היה מהיר אבחנה: לפי מה שאת מספרת יש לך טריגר פינגר,

הוא ירה בחיוך. מה??? שאלתי בתדהמה,
ובטקט מדהים הוא הוסיף: "אל תדאגי, כלום לא עוזר, רק ניתוח".

**מתוך אתר מכבי טריגר פינגר/אצבע הדק - "מתפתחת בעקבות תהליך
דלקתי הגורם לנפיחות ולעיבוי בגיד עצמו או בתעלת הגיד באופן
שמונע מהגיד את היכולת להחילק בקלות דרך התעלה.
מצב זה מקשה על כיפוף האצבע או האגודל הפגוע. אם הגיד נתפס
בפתח התעלה יישור האצבע עלול לגרום לנקישה כואבת המזכירה את
הקליק הנשמע בזמן לחיצה על ההדק באקדח".

הרופא הסביר לי שיש מי שמנסה טיפול פיזיוטרפי,
זריקות קורטיזון ליד (בדיוק אני...) שעוזרות רק לעיתים,
ולעיתים נדירות מאד כמו שזה בא כך הטריגר נעלם.

הרופא החביב מיהר לפתוח את היומן וקבע לי תאריך לניתוח.

ואני נבהלתי, ברור שנבהלתי! באתי אליו עם חיוך אופטימי,
והכל התהפך, והאבחנה - דלקת בגיד , שכנראה לא תעבור ללא ניתוח.

הרופא הבטיח ניתוח קצרצר, לא כואב, רק החלמה ארוכה, של כשבועיים.

יצאתי בלי שום חיוך, חזרתי הביתה והראש החל לעבוד.

קראתי ברשת ששום טיפול לא עוזר, שהזריקות קצת עוזרות,
ובאמת לעיתים נדירות הטריגר עובר ונעלם. התחלתי לדבר עם אנשים סביבי,
ופתאום לכולם היה, או יש עדיין טריגר פינגר!
גיסתי עברה את הניתוח...לא ידעתי.... חברה עשתה זריקות וניתוח,

שכנה עשתה זריקות וזה עבר, כעבור שנתיים!!
המורה שלי לפילטיס חיה עם זה מאז שהיתה סטודנטית ובלית ברירה למדה
לכתוב ביד שמאל!! .......ועוד ועוד סיפורים שלא נגמרים.
החלטתי לנסות לטפל בתסמונת לבדי, החלטתי להילחם!
ביטלתי כמובן את הניתוח. המזכירה הרפואית אמרה לי שחבל,
כי הרופא הוא מומחה, שאפילו הרב פירר שולח אליו מטופלים
(כלומר, לפי עדת ההיפוכונדרים זה חיזוק שבחרתי ברופא מעולה).

אבל אני לא ויתרתי, הטיפול שלי היה: 80% אופטימיות, 20% טיפולי סבתא:

*טבלתי את היד במים חמימים וסודה לשתיה - אם לא יעזור, לא יזיק.

*שיחזרתי את התקופה שקדמה להיווצרות הטריגר פינגר,

והבנתי מה היה חדש, שלא היה אצלי קודם: אל תצחקו -

- רכשתי לי סמארטפון, גדול יותר מהסלולרי הקודם, דבר שגרם
לכך שצורת ההחזקה שלו בכף היד דרשה אחיזה פעילה עם האגודל.

- כמו כן הורדתי משחקים שונים, ששחקתי בהם עם האגודלים.

- הטיפול המיידי: מחקתי את המשחקים מהסלולרי וקניתי לו ארנק,
כך ששיחררתי את האגודלים מאחיזה תמידית בטלפון.

לילה אחד, כדי לשמור על איזון... , התעוררתי מכך שכופפתי את אגודל יד ימין,
והרגשתי את הסימנים של הטריגר פינגר גם בו!!!

בקושי נרדמתי, חשבתי שזה סתם סיוט. יום לאחר מכן הסיוט הלילי

התברר כעובדה אמיתית: יש לי טריגר פינגר בשני האגודלים!!

האמת, בשלב הזה הייתי מיואשת. איך אתפקד כך, עם 2 אגודלים כואבים,

עם חוסר יכולת כיפוף שלהם? הכתב שלי הפך לנורא,

וגם קודם הוא לא היה בדיוק קריא....

אני כותבת ואני מצלמת. אני חייבת את האגודלים שלי מתפקדים!

תמונה משפחתית בחוף הים

אבל לא היתה לי שום אפשרות לאבד את האופטימיות ואת האמונה שאצליח במשימה!

המשכתי לעבוד על האגודלים. טבלתי את 2 כפות הידיים באמבטיות סודה

חמימות (מים פושרים, חצי שקית סודה לשתיה והשריית כפות הידיים במים לרבע שעה).

עשיתי לי מסאז'מיוחד: סובבתי את האגודלים לשני הכיוונים, מתחתי אותם
אחורה וקדימה, תנועות שהרגשתי שהן נכונות כטיפול.

לאט לאט, האופטימיות, טיפולי הסבתא, הזמן שעבר, מה שתירצו עבד היטב!
הטריגר פינגר של אגודל שמאל החל להעלם, ולבסוף נעלם לחלוטין.
הייתי מאושרת, ומלאת אמונה שגם אגודל ימין יחלים.

בימים אלא, כעבור כמעט שנה, הטריגר פינגר של אגודל יד ימין החלים גם הוא.

הכי הכי מתחשק לי להכנס לרופא ההוא, ולהראות לו את האגודלים שלי,
ולאמר לו שאסור למהר ולנתח את הידיים, שצריך לתת אפשרות לשיטות אחרות לעבוד.

אני יודעת שאסור לי לחזור על הטעויות הקודמות, אין כאן מנוחה על זרי דפנה,
אלא תמיד אצטרך לפעול בזהירות ולשמור על הכללים שרכשתי לי,
כי אני מאמינה שמי שקיבל את הטריגרים פעם אחת, תמיד יהיה בסכנה.

הסיפור שלי הוא בשביל כל מי שסובל, וממהר, כמעט, כמוני

להתנתח. אל תבהלו, אל תרוצו לפתרון שנראה קל. אולי עם התמדה ושינויי

התנהגות תנצחו את התסמונת הזו, כמו שאני ניצחתי!

מקווה שעזרתי, ונתתי אמונה בהצלחה אישית,

משהו קטן ואופטימי לקראת השנה החדשה!!

התמונה מכאן

הבניין בו דיורית ממוקמת

קחו חופן של רעיונות טובים, הרבה אופטימיות, הרבה מאד אמונה,

הרבה אמביציה ופושריות, הכרה וידע שאנשים תלויים בך ורק בך,
ותקבלו מתכון מנצח, ובמקרה שלנו את: דיורית.

מי שמנהלת את הפרויקט היא טלי מאור. טלי, בנוסף לכך שיש לה אישיות כובשת,

ונדיבות לב, היא במקצועה קרימינולוגית, ועוסקת שנים רבות עם נוער בסיכון,

ובעיקר עם נערות בסיכון. טלי עבדה שנים כמדריכת חבורות רחוב ביפו,
היתה יועצת תעסוקתית לאסירות משוחררות, ועבדה בשנים
האחרונות כראש תחום בוגרות- בתוכנית מנטורינג - נערות למען נערות,
המתקיימת באוניברסיטת תל אביב.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

קצת רקע על דיורית:
מערך הדיור הוקם על ידי עמותת אותות, כמענה לצורך
של צעירות שאין להן עורף משפחתי והן זקוקות לליווי, ותמיכה.
העמותה מפעילה כ - 15 הוסטלים ברחבי הארץ, לנערים ונערות במצוקה,
ועוד כ -7 דירות לצעירים וצעירות חסרי עורף משפחתי.

מי שיזם את מערך הדיור היה "פורום ארגוני צעירות", שטלי מאור חברה בו.

המודל פותח ויצא לפועל בסיוע הקרן למפעלים מיוחדים של הביטוח הלאומי.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

מערך הדיור מוקם בעיר מרכזית, במקום עם גינה, מקום שסביבו

יתכנו מקומות עבודה לצעירות, ותחבורה נוחה. דיוריתיוצאת לדרך
במקום שהרבה מאד אנשים היו שמחים לגור בו, במקום ירוק ואופטימי ביותר
במרכז הארץ. מבחוץ הבניין נראה כמו בתים אחרים בשכונה הותיקה,
גינות וספסלים מסביב לבניין, שלווה של חיים נעימים.

מעלה מדרגות מקסים בדרך לחדרים:

המסדרון לחדרים:

הנוף שנבט מבעד לריבועי הבטון במסדרון:

רבים מבין הנערים והנערות שנמצאים בסיכון מוצאים ממשפחותיהם,
בגילאים שונים לפנימיות. בפנימיות הם חיים, בתוך מסגרת מסודרת עד גיל 18.
בגיל 18 מתחילה הבעיה כי אין מסגרת מסודרת שהנערים והנערות יכולים
לחזור אליה. לרובם או שאין משפחה לחזור אליה, או שמשפחותיהם
מאד מורכבות עם בעיות שונות, שעקב הבעיות הם הרי הוצאו
מהמשפחות שלהן מלכתחילה!

החזון של דיוריתהוא לתת לבנות תקווה חדשה, לאפשר להן חיים
בבית משלהן, בתוך קהילה פתוחה, שחיה חיים רגילים,
ולא חיים של מוסד או בית סגור.
מערך הדיור שמוקם בניהולה יאפשר מגורים ל-16 צעירות, בתווך גילאים
של 18-26. הצעירות יוכלות לגור במערך הדיור בין חודש ימים ועד
לשנה שלמה. במקום עצמו יש שומר, אך לכל מי שתחיה במערך הדיור,
יהיה חדר עם מפתח משלה. את מערך הדיור תלווה טלי עם צוות של
2 מלוות שגם ילונו במקום.

מערך הדיור מכיל 8 חדרים, כשבכל חדר ישוכנו 2 נערות.

החדרים הם למעשה יחידת דיור קטנה הכוללת:
מטבחון קטנטן עם מקרר, כיור ופלטת גז. ליד המטבחון יש מקלחון,
ללא דלת, רק עם וילון, 2 מיטות פשוטות, 2 שולחנות כתיבה עם כסאות,
ארון בגדים ובחלק מהחדרים גם 2 מדפים.
לכל חדר יש חלונות גדולים עם יציאה למרפסת קטנה.
הריצפה ערומה, מיטות ללא מצעים, אין וילונות לחלונות ולדלת היציאה
למרפסת, אין מראות, ולמעשה החדרים מאד לא מזמינים.
צילמתי 2 חדרים לדוגמא, כשבכל חדר הריהוט הבסיסי מעט שונה,
יש ארונות ומדפים אחרים, ובמרפסות פעם יש ארון ופעם אחרת מקרר:

בחלק מהמרפסות יש מקרר ובחלק ארון:

המטבחון הקטנטן:

בהמשך המטבחון יש כיור ומקלחון:

לחדרים אין שירותים פרטיים, הם נמצאים במרוכז במסדרון הציבורי.

טלי הגיעה אלי דרך החברות בפייסבוק, ואני נרתמתי מייד לעזרה, לפרסום
הפרוייקט בין חברותי וחברי שהחלו בתרומות רחבות לב כדי להפוך
את החדרים של הצעירות למשמחי פנים ולב.
טלי אוספת את התרומות, ומכינה את החדרים לכניסת הצעירות.
אני מקווה שהתרומות ימשיכו להגיע כי התקווה של טלי לאפשר
מעט אופטימיות בחיים של הנערות הללו, היא מתנה, שכל מי שתורם
נותן אבל גם מקבל לעצמו פי כמה וכמה!
טלי אומרת שהיא מאמינה שאם תנתן לצעירים ולצעירות הללו
הזדמנות ואפשרות, ניתן יהיה לצמצם את הפערים וכך לשלבם
בכל בחירה שיחפצו בה!
אני בטוחה, שטלי, עם כל שנות הניסיון שלה, והידע אותו צברה בשנים
הללו צודקת באמונתה, ולכן אני שמחה לתרום ולהשתתף במאמץ שלה להביא
את מערך הדיור למזמין ומעניק חום ואהבה לצעירות שיכנסו לגור בו.

התמונה מכאן

בשבוע הקרוב נכנסות 2 הצעירות הראשונות להתגורר בדיורית,
והחדרים שלהן עדיין בהכנה.
הפוסט הבא שלי יהיה על החדרים כפי שהם מוכנים לכניסה
של כל הצעירות.
* כל המעוניין לתרום יכול לפנות אלי כאן בתגובות לפוסט,
או דרך הפייסבוק שלי,
או לפנות ישירות לטלי מאור, לסלולרי שלה: 052-3983595.
או לפייסבוק שלה:
https://www.facebook.com/tal.ziv.54?fref=ts
* הקישור לעמותת אותות:
http://www.otot-il.org.il/he/
* הקישור לפורום ארגוני צעירות:
http://forumirguneitzeirot.wix.com/forum#!housing-at-risk-young-women/cx3

המתכון של היום הוא צלי בקר. את מתכון הזה מוטב להכין עם נתח מספר 5,
שהוא הכתף של הפרה. אפשר לקנות נתח קפוא כי אז הוא גם זמין יותר וגם קטן
יותר וניתן להכניסו בקלות לסיר הבישול.
זהו נתח ללא שומן, ובבישול ממושך הוא הופך לרך ומאד טעים.

את בשר הצלי קונים כנתח שלם. צריך לזכור שלאחר הטיגון הקל שלו,

בתחילת הבישול הנתח יהפוך לקטן יותר מהנתח הראשוני.

מצרכים:

* נתח בשר בקר מספר 5, * 2 בצלים קלופים, * 3 גזרים קלופים,

* מעט קמח לבן, * חבילת סלרי עלים, * שומים מראש שום שלם, קלופים,

* קטשופ, * תבלינים: ראס אל חנות, מלח, פלפל שחור.

אופן ההכנה:

- חותכים את השומים, קוצצים את הבצלים, הגזרים, הסלרי - עלים וגבעולים:

- מיבשים את נתח הבשר עם נייר סופג.

- מחממים שמן בסיר, וכשהשמן חם מכניסים בזהירות את נתח הבשר.

- מטגנים מעט כל צד של הנתח.

** פרט חשוב : לשים לב שהופכים את הבשר ומטגנים את כל צדדיו,
וזאת רק כאשר נתח הבשר משתחרר מעצמו מהסיר!

הבשר לאחר הטיגון:

- בזמן הטיגון מוסיפים מעל הבשר את התבלינים:
* ראס אל חנות ופלפל שחור.

- מוצאים את הבשר לצלחת נקיה.

- לסיר ולנוזל שנשאר שנשאר בו מוסיפים את הירקות החתוכים ומערבבים היטב.

- מוסיפים לירקות: חצי מהשומים החתוכים, מלח גס, סלרי, ומערבבים.

- כעט מוסיפים מעט קמח לירקות, מערבבים וממשיכים לטגן.

הקמח מסמיך מעט את הרוטב של הצלי.

- לתבשיל שנוצר מהירקות מוסיפים את נתח הבשר המטוגן קלות.

- מוסיפים לסיר : * את שארית השומים החתוכים, * מעט קטשופ,

* מלח גס, * פלפל שחור, * ראס אל חנות ומים רותחים.

- מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את הבשר.

- מידי פעם הופכים את הבשר, בודקים שיש נוזלים וטועמים את הרוטב.

- הצלי מוכן כאשר הוא רך.

** אסור לחתוך את הבשר כשהוא חם מכיון שהוא עלול להתפורר.

לכן יש לחכות שהבשר יתקרר ואז להכניסו למקרר.

- לאחר מספר שעות ניתן להוציא מהמקרר, לאסוף בכף את השומן שהצטבר

על התבשיל ולהוציאו מהתבשיל.

- לחתוך את הנתח לפרוסות ולאחר החיתוך להכניס שוב את הפרוסות לבסיר
ולבשלם מעט עם הרוטב.

בתאבון!

הגלים נשברים לעבר המזח וסלע צץ על פני המים

הים תמיד שובה את ליבי, את נשמתי.

המיסתורין שלו, העומק הרב, ההפתעות שהוא מביא.

אף פעם הים לא חוזר על עצמו, בכל פעם הוא נראה אחרת.

מעולם לא השתעממתי להסתכל עליו, על הגלים, המבנה שלהם,

הצורה בה הם נשברים על המזח והחוף. הים מרגיע אותי.

גם אם אני לא נכנסת אליו ושוקעת עד צואר בגלים,

הצלילים של הגלים נוסחים בי שלווה.

לקצף שנוצר מהגלים יש צליל נעים

כשתומר היה קטן והיה לו קשה להרדם או להירגע,

הייתי משכיבה אותו לישון בעזרת משחק דמיוני.

הייתי מבקשת ממנו לעצום עיניים ולדמיין שהוא שוכב
על שמיכה בחוף הים, בשקיעה.
הייתי מתארת לו את החיות הקטנות כמו חלזונות הים

והסרטנים, שכולם רצים מהר מהר למקום המחבוא
שלהם. היינו מדמיינים ביחד את השמש שוקעת,
את השקט והשלווה שבחוף.

את הציפורים שעפות למקום מנוחתן ואת הגלים
שמלחחים את החוף קדימה ואחורה קדימה ואחורה.
השמש שוקעת והכוכבים

מתחילים לנצנץ. ההשכבה המודרכת הזו תמיד מצליחה,

וגם אני מוכנה ללכת לישון כך - עם הים והשקט.

הים רוגש מעבר למעקה

קרני השמש האחרונות של היום מאירות את הגלים והקצף שוצף

לשקיעה יש מקום חשוב בשינוי של פני הים.
הים הופך לרגוע יותר הגלים מתעדנים.
החיבור של צבע הים עם צבעי השמים
בזמן שהשמש שוקעת הוא יפייפה:

אור צהוב כתום ממלא את השמים, מאיר את הגלים

האנשים בים, בזמן השקיעה, אני מוצאת בהם יופי בלתי רגיל:

האנשים אוספים את החפצים, ולאט חוזרים הביתה.
השמש שוקעת, עמוק עמוק בים.
הולכת אצלנו לישון, ובמקום אחר על פני כדור הארץ
היא מאירה את היום החדש.
אף פעם לא נחה באמת, רק במחשבה שלנו.
שששששש שקט.

חלק גדול מזכרונות הילדות שלי הם שאני עומדת ליד אמא שלי במטבח.

אמא שלי מקלפת, חותכת, מתבלת, מבשלת ואופה.

ואני לידה, מסתכלת, בולעת את הנעשה בעיניים, ואמחנו מדברות.

אני שואלת שאלות, בדרך כלל לא קשורות לנעשה מול עיני, ואמא שלי,

בלי שום הפסקה, עם יכולת ריכוז נשית מוכחת, ממשיכה בשטף מהיר
את עבודתה, ועונה לי על כל שאלה, ושעות אנחנו מדברות ככה.

עברנו הרבה מטבחים ביחד, נדדנו מהמרכז לדרום, ושבנו למרכז.

המטבח תמיד היה חלק חשוב בבית, בטח בעומר, ששם הורי בנו בית גדול,

שהכיל מטבח גדול - שאזכור אותו לנצח:

ארונות שחורים, שיש בגוונים אדומים וקרמיקות משגעות של ראשי חמניות

ענקיים וצהובים. בפינה היה לנו חלון גדול עם עדן חלון פנימי רחב, עליו אמא

היתה מניחה את צנצנות החמוצים הגדולות, ואת קערת האמייל הלבנה עם

בצק השמרים הטופח. קערה יחידה שנשארה מזכרת מסבתא.
עזבנו את עומר, מכרנו את הבית עם המטבח היפה
וחזרנו למרכז, להרצליה, בה גרים הורי עד היום.

המטבח של הורי בהרצליה:

אמא ואני

כשהתחלתי לבשל לבד, קבלתי מתכונים מעולים מחברה, שלמזלי
גם היא בשלנית נפלאה. ידעתי שמה שלמדתי מאמא שלי כל השנים לא נעלם,

הוא אצלי בתובנות. מאמא שלי רשמתי מעט. זכרתי הרבה, בעיקר כי אצלה,

כמו אצל הרבה בשלניות של פעם, כמעט הכל הוא "לפי העין".

מה שקרה פעם אחר פעם, הייתי קונה מצרכים,
ומתקשרת לאמא לשאול מה חסר. מתחילה לבשל, ושוכחת פרטים
ומתקשרת אליה. ממשיכה לאפות ואז אמא שלי מתקשרת אלי
כי נזכרה ששכחה לאמר לי פרט מסויים.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

כמה מילים על אמא שלי הבשלנית: אמא שלי הונגריה.
מספיק שאני מספרת את זה, ומכל עבר אני שומעת -
ההונגריות מבשלות נפלא!
לדעתי מה שקרה הוא שכל מי שאמר לי זאת, פשוט התמזל מזלו
להכיר נשים שמבשלות נפלא, ובמקרה מוצאן מהונגריה.
חוץ מזה, מבחינה היסטורית, לגבי ההונגרים, הם היו ידועים בבישולים
ובמאפים שלהם מאז ומתמיד. התורכים כבשו אותם והשאירו מתרבות
הבישול שלהם, תבלינים וידע. הונגריה היתה מעצמה - כאימפריה
האוסטרו הונגריה, וכל תוספת כזו הביאה להונגרים תרבות
בישול חדשה, תבלינים חדשים וכו'.
ולגבי אמא שלי, ההונגריה הפרטית, כן, זה נכון, היא
בשלנית נפלאה! אוהבת את המטבח, אוהבת להמציא מתכונים,
משחזרת מנות שאכלה במסעדות בעולם, בלי לקבל מתכונים מהשף,
פשוט מוכשרת!!!

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

השנה לקחתי את עצמי בידיים ופתחתי בפרויקט הבישול עם אמא,
ולסדרת המתכונים אותם אני מעלה מהיום אני קוראת:מבשלת עם אמא.

בכל פרק אמא שלי מגיעה אלי לבוקר של כיף.

אנחנו בוחרות מראש מה להכין, קונות יחדיו את המצרכים ומגיעות

למטבח שלי לבשל. אני חמושה במחברת, עט ומצלמה.

כל שלב אני רושמת באופן מסודר, כל פרט, כל חלק אני מצלמת.

אני עוצרת אותה ללא הפסקה - לא מספיק שכמעט הכל "לפי העין" -

גם את כל השלבים היא מבצעת במהירות מסחררת.

אז אני עוצרת אותה כדי לרשום ולצלם, כי אני יודעת שבדיוק בפרטים

הקטנים, שברורים לה מאליו, לי הם לא ברורים, ואם לא ארשום אשכח.

המתכון של היום:

כרעיים של עוף עם ירקות ודלעות ערמונים בשקית קוקי

מה שחשוב להבין, לפני הכל, שהמתכונים פתוחים לשינויים והוספות,

הורדות, לפי הטעם של כל אחד. כמו כן הוספת התבלינים נשארת "לפי העין".

מצרכים:

* כרעיים של עוף, אני שמתי 5 רבעים והקצב הפריד את השוק מהרבע.

* 4 דלעות ערמונים קטנות, * 4 תפוחי אדמה גדולים (אנחנו מעדיפות דזירה),

* 4 גזרים, בצל גדול, * 6 שומים קלופים, * שמן זית, * תבלינים:

מלח, פלפל שחור, ראס אל חנות, פפריקה מתוקה,

* תבנית אפיה חד פעמית גדולה, * 2 שקיות קוקי.

אופן הכנה:

- מקלפים את כל הירקות וחותכים את דלעות הערמונים לחצאים,
ומנקים אותן מהגרעינים. (אם לא מצליחים לחתוך ניתן לאפות
אותן שלמות, זה רק יקח יותר זמן).

- בקערה גדולה מערבבים: מעט שמן זית, ומעט מכל התבלינים.

- מכניסים לקערה את העופות ומערבבים אותם עם השמן והתבלינים.

- חותכים לחתיכות גדולות את תפוחי האדמה, הגזרים, הבצל והשומים.

- מוסיפים לקערה עוד מהתבלינים, ואם צריך מעט שמן זית,

ומכניסים אליה את הירקות החתוכים.

- מכניסים לשקית קוקי אחת את הבשר, תפוחי האדמה, הבצל וחלק מהשום.

סוגרים השקית, ומחוררים חורים בשקית. מניחים על המגש החד פעמי.

- בשקית השניה שמים את חצאי הדלעת, הגזרים והשומים שנותרו.

בתוך כל חצי דלעת שמנו מעט מלח גס.

סוגרים את השקית, מחוררים ומניחים בתבנית ליד שקית הבשר.

- חממנו את התנור מראש ל-240 מעלות.

- אפינו בחום הזה את 2 השקיות וכעבור 20 הדקות הורדנו את

הטמפרטורה ל-200 מעלות, ואפיתי כשעה, שעה ורבע.

- כעבור השעה - שעה ורבע הוצאתי את השקית עם הדלעות שהיו מוכנות.

- את השקית עם הבשר ותפוחי אדמה השארתי לעוד כרבע שעה

והפעם העלתי לטמפרטורה גבוהה יותר, של 240 מעלות.

כשהכל מוכן, הריחות במטבח הם תענוג גדול!

בתאבון!

הכניסה הנהדרת למתחם שבו מקיימת מירי הבר את סדנאות הבישול שלה.
הנה מעט תמונות מהגינה המרהיבה:

ביום שישי האחרון, יום גשום וסוער במיוחד, התאספנו מספר בלוגריות,
לסדנת בישול מיוחדת אצל מירי הבר ברשפון, כדי ללמוד מה אפשר לעשות
עם עלי קייל, ולמעשה עם בייבי קייל -
מוצר נוסף של המותג "טעם הטבע" של חברת שטראוס.

חברת שטראוס יש סדרה שנקראת טעם הטבע. בסדרה יש סוגים שונים

של סלטים ועלים טריים (תאריך תפוגה מצויין), שטופים, טריים ובדוקים

היטב. הירקות מגיעים משדות הנמצאים בחבל הבשור, ושטראוס

בודקת אותם ומפקחת על הגידולים.

הפעם הראשונה שנתקלתי בעלי הקייל, היתה כשקניתי את הסוג הבשרני
והגדול, הכנסתי אותו, במקום עלי התרד, לשייק, והמרירות שלו היתה
כל כך חזקה עד שהשייק שהכנתי היה בלתי נסבל לשתיה.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

*קייל: שייך למשפחת המצליבים, והוא סוג של כרוב, אבל נחשב לבריא
ביותר, ולמעשה מוגדר כ"סופר פוד" - מזון על, בשל תכונותיו היחודיות.

**בייבי קייל - מוגדר כ"מזון על"– אלו הם מזונות שיש בהם עושר עצום
של רכיבים, שאינם קיימים או קיימים בכמות קטנה במזונות אחרים.
עלי הבייבי - קייל עשירים ברכיבים תזונתיים ומכילים ויטמינים

אשר תורמים להגנה הטבעית על הגוף:

ויטמין A - מסייע להגנה מפני השמש ולראייה - 750מ"ג ל-100ג'.
ויטמין K - מסייע לשמירה על צפיפות עצם - 681מ"ג ל-100ג'.
ויטמין C - מסייע להגנה הטבעית - 38מ"ג ל-110ג'.

מתוך אתר טעם הטבע של שטראוס.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

התאספנו במבנה קטן, ושם קיבלנו הרצאה קצרה על שינוי הרגלים
ואכילה נכונה ממיכל צפיר, גורו של הרזיה ואכילה בריאה,
וטעמנו מעט מהמטבח של מירי:

לאחר ההרצאה המעניינת של מיכל, הגשם השוטף הוסיף לרדת,
ואנחנו נכנסנו בשימחה לחום הנעים של המטבח של מירי,
מקום אינטימי ומאד מזמין, בדיוק כמו הפנים המחייכות
והנעימות של מירי:

מירי התחילה את הסדנה עם מספר מתכונים של שייקים בריאים,
כשכולם כוללים את עלי הבייבי קייל.

הייחוד בעלי הבייבי קייל הוא הגודל הקטן, שמאד דומה לעלי בייבי תרד,
דבר המאפשר נגישות ונוחות בהרבה מתכונים, וכן בכך שהצליחו להעלים
את המרירות החזקה שיש לעלי הקייל הגדולים.

מבחנתי זה מוצר מנצח - מכיל את כל מה שאני זקוקה לו מבחינת

הויטמינים, והטעם המשופר מוסיף לכך. זו סיבה טובה

להכניס את הבייבי קייל למטבח המשפחתי שלי!

צלחת עם עלי בייבי קייל - העלים הקטנים המשוננים, ועלי בייבי תרד:

למעשה, ניתן בכל שייק להוסיף את עלי הבייבי קייל, לכל שייק שמכניסים בו תרד,
או בנוסף לתרד, לפי כמויות שרוצים, עם תפוחי עץ, עם בננה,
מלון, תותים, תמרים, שקדים, אגוזי מלך, אגוזי פקאן,
ולהוסיף נוזלים כמים, חלב, חלב שקדים, חלב סויה וכו'.
בשייקים הירוקים שאני מכינה אני מכניסה בדרכ עלי בייבי תרד,
ואני אחליף מעכשיו לעלי הבייבי קייל עקב הערכים התזונתיים.

עברנו לסלט מרענן ופשוט של בייבי קייל, בייבי תרד, כוס תותים, אבוקדו פרוס,
אגוזי מלך/פקאן, בזיליקום טרי , שמן זית, לימון ומלח. טעים!!!!
מיכל צפיר מגישה לנו את הסלט לטעימות:

במקביל מירי כבר הכינה פלאפל נהדר עם קינואה, עדשים כתומות,
בטטה, ועלי בייבי קייל. את כדורי הפלאפל אופים בתנור, וזה טעים
כל כך, נודף בריאות למרחוק:

ליד הפלאפל שנאפה בישלה מירי מרק מעולה, מתאים לגשם שזלג

מהשמים ולא הפסיק לרגע. זה היה מרק טוסקני עם שעועית, חומוס,

עגבניות, עלי בייבי קייל ותרד.

מירי המשיכה במרץ בלתי נדלה: רביולי מעולה, מנה נפלאה ביותר של סלמון
עם בייבי קייל, ולסיום מענג גם גלידה ועוגה, שהוספנו לה קייל לקישוט:

שתינו המון מים, אכלנו ללא הפסקה, צחקנו הרבה, והיה כיף גדול!
קבלנו את כל המתכונים שמירי בישלה.
- בפוסט ניפרד אני אביא חלק מהמתכונים, הם פשוטים, קלים להכנה
ולא רק יפים לצילום, אלא באמת טעימים מאד!

יצאנו לגשם השוטף, לבוץ, וליופי שסובב את המקום הזה:

* בקרוב בבלוג: מתכונים נפלאים עם
הבייבי קייל, לא תרצו להפסיד!

* דף הפייסבוק של מירי הבר
* האתר של מירי הבר
* האתר של מיכל צפיר
* דף הפייסבוק של מיכל צפיר
* אתר "טעם הטבע"של שטראוס
- באתר יש פרטים על המוצרים,
סרטונים ומתכונים קלים להכנה.

במטבח של מירי הבר

באחד מימי שישי האחרונים השתתפתי בסדנה מעולה של מירי הבר,
וחברת שטראוס, שהציגה בפנינו את עלי הבייבי קייל, הסופר פוד החדש.
העלים מגיעים באריזה, הם קטנים לעומת עלי הקייל הגדולים, הם טעימים-
כבר לא מרירים כמו אחיהם הגדולים, ושטופים ומוכנים לאכילה.

הבטחתי מתכונים, שאותם למדנו להכין בסדנה של מירי הבר,

מתכונים שמכילים את עלי הבייבי קייל.

מתחילים:

סלט בייבי קייל עם תותים ותרד

מצרכים

1 חבילה עלי בייבי קייל

1 חבילה עלי בייבי תרד

10עלי בזיליקום טרי

1 כוס תותים פרוסים

1 אבוקדו פרוס (רצוי לטפטף מיץ לימון על

האבוקדו לשם מניעת השחרתו)

חופן אגוזי מלך או פקאן

שמן זית, לימון, מלח, פלפל

אופן ההכנה

מסדרים בקערה את עלי הבייבי קייל והתרד.

מוסיפים לקערה עם העלים את התותים ואת עלי הבזיליקום.

מתבלים עם שמן זית, לימון, מלח ופלפל.

מוסיפים לסלט את פרוסות האבוקדו ומעל הכל את האגוזים.

- סלט נוסף שאני מביאה כאן הוא סלט שהכנתי ללא מתכון מוקדם.
הסלט הזה מעט חמצמץ ומאד מרענן. לגבי כמויות, כל אחד יכול
כמובן לשנות לפי ראות עיניו וכמויות הסועדים.

סלט בייבי קייל ואבוקדו

מצרכים
1/2 חבילה עלי בייבי קייל
1/2 חבילה סלט המושבה, של שטראוס
(שקית המכילה 2 סוגי חסות: ערבית ואייסברג,
2 סוגי כרוב: אדום ולבן, גזר ופטרוזיליה)
1/2 בצל סגול קצוץ
1 אבוקדו חתוך לפרוסות
2 עגבניות קצוצות
לתיבול: לימון, שמן זית, מלח
אופן ההכנה
מכניסים לקערה ומערבבים את 2 סוגי העלים.
מצרפים את הבצל והעגבניות ומערבבים היטב.
מקלפים ופורסים את האבוקדו ומזלפים עליו לימון.
מתבלים את הסלט בקערה עם מלח, לימון ושמן זית.
בשלב האחרון מוסיפים את האבוקדו ומערבבים היטב.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

פלאפל אפוי עם קינואה, בטטה ובייבי קייל

מצרכים

1 כוס קינואה מוכנה

1 כוס עדשים כתומות שטופות ומבושלות - 5 דק'במים

1 בטטה גדולה מבושלת עד ריכוך

1 שקית בייבי קייל
1/2 כוס כוסברה או פטרוזיליה
2 שיני שום

1 ביצה

1/2 שקית פירורי לחם יפנים - פנקו

2 כפות קמח חומוס/ או קמח רגיל
תבילנים: 1 כפית כורכום, פלפל שחור, מלח ים אטלנטי
(ניתן להחליף עם מלח גס רגיל)
1 כפית כמון, שמן זית
אופן ההכנה
- מבשלים את הקינואה( 1 כוס קינואה, 2 כוסות מים.
מבשלים 15ד', מכבים את האש ומחכים עוד 5 ד').
- מבשלים עדשים כתומות במים רותחים ל5ד'עד לריכוך.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית, שום, ובייבי קייל קצוצים, ל-4ד'.
- מכניסים למעבד מזון: קינואה, עדשים, בטטה, קמח חומוס,
4 כפות פירורי פנקו, עשבי התיבול, ביצה, תבלינים,
ואת הבייבי קייל עם השום שטיגנו.
יוצרים מחית אחידה.
- יוצרים כדורים ומצפים אותם בפירורי הפנקו.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מסדרים מעל נייר אפייה, עם מעט שמן זית, את כדורי הפלאפל.
- אופים את הכדורים כ-15ד'צד אחד, והופכים ואופים את הצד השני כ-4ד'.
- מוציאים, מקררים מעט ומגישים עם טחינה ופטרוזיליה מעל.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

המתכון האחרון שאני מביאה כאן, מהמטבח של מירי הבר,
וקישור אל האתר שלה ואל דף הפייסבוק שלה, תמצאו בסוף הפוסט,
הוא מתכון מנצח, לטעמי, של סלמון עם עלי בייבי קייל.
הסלמון יוצא כל כך טעים, שלא רוצים להפסיק לאכול ממנו.
מה שמאד מפתיע כאן הוא הזמן הקצר כל כך של ההכנה.
מירי ממליצה על הכנת התבשיל עם סלמון טרי.

סלמון מוקפץ עם בייבי קייל ובוקצ'וי ברוטב אסייתי

מצרכים
4 חתיכות פילה סלמון חתוך ל-100ג'כל חתיכה
1 חבילה עלי בייבי קייל
1 חבילה בוקצ'וי מופרד לעלים
3 שיני שום
4 כפות ג'ינג'ר טרי קצוץ
רוטב
4 כפות רוטב סויה
2 כפות רוטב טריאקי
1 כף שמן שומשום
1 כף רוטב צ'ילי מתוק
1 כף מייפל אורגני
1 כף מרין
1 כף שומשום לבן
4 כפות מים רותחים
אופן ההכנה
- מחממים ווק, או מחבת עמוקה עם מעט שמן זית.
- מזהיבים את השום עם הג'ינג'ר.
- מוסיפים: פטריות פורטובלו, 1/3 כוס מים רותחים(לריכוך הפיטריות).
- מוסיפים את הרוטב.
- מכניסים את הסלמון ומבשלים 9ד'.
- מוסיפים את עלי הבוקצ'וי ומבשלים 2 ד'.
- מוסיפים מעל את עלי הבייבי קייל, שניה לפני ההגשה.

בסיר עם הסלמון המתבשל, מניחים את 2 חבילות הבוקצ'וי. ניתן להשאיר
אותן שלמות, ועליהן לשים את הבייבי קייל. ניתן גם להפריד את החבילות
לעלים ורק אז לפזר מעליהם את הבייבי קייל.

לפני ההגשה מערבבים את כל התבשיל,
כך שכל אחד מקבל גם בוקצ'וי וגם את הקייל.
המנה נפלאה!!

את הסלטים אני כבר מכינה, את הפלאפל והסלמון אני מתכוונת
להכין בקרוב, ואני שמחה שהמטבח שלי הופך לבריא יותר!

בהצלחה עם המתכונים ובתאבון!
* הפוסט הקודם על הסדנה
* דף הפייסבוק של מירי הבר
* אתר "טעם הטבע"של שטראוס
- באתר ניתן למצוא פרטים על הירקות וכן סרטונים ומתכונים.

בחלל מקסים ביופיו, סטודיו נור ביפו, התקיימה בתחילת השבוע תצוגת

קולקציית האביב/קיץ של H&M. מעצבי הבית של המותג מראים לנו כל שנה,
בקולקציית סטודיו מיוחדת, למה הם מסוגלים, וזאת ללא עזרה ממעצבים
שבאים מבחוץ, ללא שת"פים מיוחדים במינם. ותאמינו לי יש מה לראות!
בכל הגיזרות יש קולקציות מעולות: לנשים, לגברים - לדעתי הקולקציה הכי טובה
שהיתה להם עד כה, וכמובן לילדים. אלה הזמנים היחידים בהם אני מצטערת
שהילדים הפרטיים שלי גדולים!
לילדים יש 2 קולקציות -אחת לאביב /קיץ והשנייה קולקצייה מיוחדת,
מעט מקושרת לפורים בארץ, ולהאלווין בחו"ל. מתקיים כאן שיתוף פעולה
מסורתי עם יוניצף, אשר מעביר 25% מכספי הרכישה של הבגדים,
כתרומה לילדים נזקקים. בעיני אלו הקניות הכי ברוכות שאפשר לבקש!

קולקציית הסטודיו:

אם אני מחפשת מילה אחת לקולקציית הסטודיו אז המילה היא חופש.
אבל גם שחרור, הרפייה, נופש והחיים הטובים.
רוח הקולקצייה כפי שמבהירים ב H&M היא אסקפיזם, שמש והחיים הטובים
במיאמי ובפלאם ספרינגס - משם המעצבים שאבו את השראתם.
בתור מי שמדי פעם מדמיינת את חייה במנהטן ואת חופשותיה בהמפטונס,
אני מבטיחה לקחת איתי את הבגדים גם לשם.

צילום: הנס מוריץ

צילום: הנס מוריץ

על הקולקצייה:

גזרות נשפכות, רחוקות מהגוף, משרות הרגשה של נינוחות רבה.
גזרות של חליפות פיג'מה, ג'ינס בגזרה גבוהה ומתרחבת, ז'קטים ארוכים,
והשפעות ספורטיביות והדפסים צבעוניים. מוטיבים מרכזיים:
- חולצות פיג'מה מפוספסות ומכנסי ברמודה קצרות נשפכות.
- הדפסי נופש - קקטוסים ירוקים, ציפורי פלמינגו ורודים, טבע.
- אביזרים - כובעים וכפכפים, והם מגיעים בגזרות מקסימות והטאי דאי
בולט בהם( שטיפת בטיק יפנית מסורתית).
לערב יש סנדלים ותכשיטים אלגנטים.

- המוטיב הספורטיבי בולט, בנוחות ובעיצוב הגזרות.

בדים וצבעים:

משי, ג'רזי, זמש ודנים.

הפסטלים מככבים, צבעי השקיעה, הטבע- ירוק, בורדו ונייבי.

*קולקציית הסטודיו מגיעה ל-200 חנויות ברחבי העולם, ביניהן החנות

בעזריאלי, ב-12/3.

קולקציית : modern classic premium

קולקצייה נוספת שתושק במהלך האביב הקרוב היא קולקצייה של פרטים

קלאסיים, אלגנטים, שניתן לשלב אותם בהרבה צורות.

הגזרות שלה מאד נשיות, הבדים איכותיים מאד, כמו פשטן, זמש ומשי.

בקולקצייה טוניקות היכולות לשמש כשמלות, ז'קטים, חולצות וסודרים

עדינים ועוד.

* הקולקצייה מגיעה לסניף עזריאלי בלבד, החל מה-12/3.

הצטלמתי עם 2 טוניקות, שניתן ללבוש אותן כשמלות:

אביזרי הנשים:

קולקציית הגברים:

כתבתי קודם, שלדעתי זו הקולקצייה הכי יפה שהיתה עד היום לגברים.
פריטים מעולים, גזרות נוחות וצבעים יפים.
הקולקצייה מאד אורבנית, פריטים בסיסיים וגם קלאסיים,
שניתן ליצור מהם מלתחה שלמה. חולצות חלקות, מעט עם הדפסים,
מכנסיים נוחות, טרנד מכנסי הספורט עם הקשירה, שהופכים גם אצל
הגברים ללבישים ליום יום. בצבעים יש גוונים שונים של שחור, אפור ולבן.
הגינות העירוניות מקבלות ביטוי בירוק עז.
בקולקצייה נמצאים גם בגדים שבחר דיוויד בקהאם, מה שלדעתו
הם פרטי חובה בכל מלתחה.
מוטיבים מרכזיים:
- גרסאות מעודכנות לז'קטים קלאסיים, חלקם עם חצי בטנה,
מה שהופך אותם לקלים ללבישה. מעילי טייסים, ומעילי אופנוענים.
- חולצות חלקות ללא תפרים.
- מכנסי ג'יס סקיני, מכנסיים מחויטים מקוצרים, מכנסי טרניניג -
מבדי ג'רסי ומעור מלאכותי.
- בדים מיוחדים - טכניים - מכנים אותם, היוצרים מראה עתידני,
בדי רשת וסקובה.
- אביזרים - תיקי עור, נעלי עור, סניקרס וכובעים.
בדים וצבעים:
עור ועור מלאכותי, כותנה, ג'רזי, פשתן, ניילון ורשת.
בצבעים, כאמור גווני שחור, אפור, לבן וירוק.
* הקולקצייה תושק ב-150 חנויות, ביניהן הסניף בעזריאלי,
במקביל לקולקציית הסטודיו, החל מחודש מרץ.
* קולקציית הבגדים לפי הבחירה של בקהאם מגיעה לכל חנויות הרשת,
החל מחודש מרץ.

הבחירות של בקהאם:

קולקציית הספורט:

בגדי הספורט החדשים ממשיכים להיות מאד מושקעים, וגם באולימפידה
הבאה נבחרת שבדיה תלבש את בגדי החברה.
*הקולקצייה כבר החלה להגיע לסניפים ברחבי הארץ.

קולקציית הילדים:

הקולקצייה לאביב של הילדים שואבת השראה מפירנצה, ממסיבות משפחתיות
ומטיולים. הגזרות שלה נקיות, רכות, ודגש מושם על נוחות רבה
המותאמת לילדים. הבדים נעימים ועמידים לפעילויות השונות.
בדי כותנה, פליז, דנים ושמברה. לבנות שמלות רפויות, חולצות, טוניקות
ומכנסיים בגזרות נינוחות.
לבנים חולצות מכופתרות, חולצות טי מודפסות, מקטורנים קלאסיים.
*הקולקצייה מגיעה לכל החנויות במהלך האביב.

קולקציית : ALL FOR CHILDREN

זו הקולקצייה המיוחדת ש25%ממכירותיה יועברו לארגון יוניצף
המסייע לילדים מהקהילות הפגיעות ביותר בעולם במטרה ליצור עבורם
עתיד טוב יותר באמצעות חינוך והשכלה.

הקולקצייה יפייפיה וכיף לשלב את הבגדים שלה במלתחה הביתית:

ויש גם אביזרים מקסימים:

הקולקציות מקסימות, אז מה הפלא שיאנה, חברתי המקסימה,
ובעלת הבלוג, המקסים לא פחות: Lace and Chiffon,
תפסה אותי שמחה ונהנית:

אני מחכה בסבלנות ל-12/3.

מומלץ בחום ואהבה!

חבילת ההפתעה - Goodie Bag הגיעה אלי עם שליח.

אני אוהבת הפתעות, ואני אוהבת לגוון בבישולים שלי.

*היין שקבלתי: VIVO MERLOT 2009 -

היין הוא מכרם בן זימרה שבגליל העליון, זהו בלנד של 85% מרלו,

10% קברנה סובניון ו 5% סירה.

מתואר שהיין מתאים ללוות מגוון גדול של מנות בניהן תבשילי חורף,

מנות דג מתובלות,פסטה ברטבים דומיננטיים ועוד.

כל שבת אנחנו אוכלים ארוחה משפחתית אצל סבתה אחרת.

פעם אצל הורי ופעם אצל אמא של אבי.

את היין שתינו בארוחת שבת אצל אמא של אבי.

אכלנו מרק עדשים מעולה, ברוקולי מאודה, עוף צלוי,
ופסטה עם בשר. היין היה מלווה מעולה לכל המנות הללו.

*בחבילה היו חטיפי חלבה של בארכה, משני סוגים:

וניל, ווניל בתוספת פיסטוק.

השם חלבה הגיע מערבית, ושמה המלא הוא:חלאוה טחיניה,

כלומר ממתק טחינה.

אני מאד אוהבת חלבה, וכך גם תומר. לעומתנו, אבי וניצן מאד

לא אוהבים, עד כדי כך שהפסקתי להביא הביתה.

אין לי מושג מדוע, כי טחינה גולמית, אהובה מאד על כולנו.

חטיפי החלבה של בארכה מושלמים בגודלם: כשמחפשים משהו מתוק
וקטן זה מה שצריך. גם מתוק, אבל גם בריא כי זו חלבה.
תוך 3 ימים החלבה נעלמה כלא היתה. תומר טען שהחלבה עם
הפיסטוקים הכי טעימה. אני אוהבת הכל.

* המוצר הבא שהיה בחבילה הוא שמן זית "ראשון המסיק"של קיבוץ מגל.

השמן הזה זכה במקום ראשון בתחרות שהתקיימה החודש.
שמן זית הוא מוצר קבוע אצלנו, והוא משמש אותנו לכמעט כל דבר,
שמצריך שמוש בשמן. רצוי לצרוך שמן זית כתית בכבישה קרה,
והשמן של מגל הוא כזה. השמן הוא כשמו "ראשון במסיק" -
השמן הראשון שיוצא מבית הבד ועדיין לא שקע, כלומר חלקיקי השמן
הלא מסוננים נמצאים בו. תוך כחודש החלקיקים שוקעים והשמן הופך לצלול.
טעמו בחודש הראשון הוא עז והוא איכותי ביותר.
עם הזמן איכותו יורדת, דרגת החומציות עולה וטעמו משתנה מעט.
אני שמחה לציין שטעמו יוצא דופן, וטעים ביותר!

פיתה עם חומוס, טחינה ביתית שאבי מכין ושמן הזית
המעולה:

את שמן הזית המעולה אנחנו מוסיפים לסלטים שאני מכינה
לארוחות הערב, לירקות חתוכים, לאומלטים ולמעשה לכל מה שדורש שמן
(למעט טיגונים ארוכים).

* קבלנו 2 מוצרים של חברת טרז פזוס - רוטב סלסה פילפל אדום וצ'יפוטלה,
שניתן לבשל עמו, לצלות וכו'. מוצר שני היה פלפל חלפניו אדום כבוש מוכן לאכילה.

- ברוטב הסלסה אדומה, השתמשתי. רשום עליה שאיננה חריפה ומתאימה לילדים.
החלטתי להקפיץ איתה ירקות לארוחת הערב:

אמא שלי המקסימה, ראתה שחסר לי סיר גדול, המשמש גם כמחבת עמוקה.
היא קנתה לי את הסיר הזה, וזו היתה הזדמנות מצויינת לשימוש ראשון.
לירקות הוספתי את הרוטב, ויצא, מאד טעים.
הטעם הוא מתקתק מעט וחריף מעט. מה שכן, אני מעדיפה
בפעם הבאה לנסות את הרוטב עם ירקות, אבל בתוספת אורז לבן.
האורז הלבן יקבל את טעם הרוטב עם הירקות, שווה לנסות.

*את פלפל החלפיניו החריף אבי האמיץ טעם. אנחנו בית שממעט באכילת חריף
העשוי מפלפל. אני רגיש לפלפל חריף וגם ניצן. המוצר הזה היה חריף גם לאבי,
ונמסר באהבה לשכנים שאוהבים חריף.

נהנו מהחבילה, גוונו את התבשילים, ונראה מה מצפה לנו בחבילה הבאה!

*אתר Goodie Bag

לחיים גן יש שם נוסף: איש הענבים. זה לא סתם שם, מזה שנים רבות זה מוסד

ידוע ומכובד העוסק ביין. חיים הקים את חברת איש הענבים, המתמקדת בקידום
תרבות היין בישראל. לחברת איש הענבים יש מרכז ביפו, בה מתקימים

סדנאות מגוונות, קורסים קצרים וארוכים, ברמות ידע שונות, מפגשים רבים

ועוד. המוטו של החברה הוא - הצבת סטנדרטים גבוהים של איכות בתחום

תרבות היין, סיוע במציאת היינות הטובים ביותר והתאמתם לצרכנים.

ואתר מקצועי בנושאי היין והאלכוהול השונים והמגוונים.

בבית איש הענבים מתקימים בתים פתוחים בנושאים שונים,

למשל טעימות של הזוכים בתחרות הטרה וינו -TEARRAVINO הקרובה,

ועל כך בהמשך הפוסט.

אצל איש הענבים:

כמו אצל אבא שלי, יש לחיים גן אוסף פקקים גדול:

שולחן יפייפה חיכה לנו, שנתיישב לידו ונתחיל את הסדנה:

התישבנו, קיבלנו יין מבעבע לחימום האווירה, אך האמת שלא באמת היה

צורך להעיר אותנו, היינו מאד עירניים, והיה קצת קשה להשתלט עלינו.

חיים החל להסביר לנו כל מיני דברים, מאד מעניינים.

לפני שאני מתחילה אספר, שאבי הוא חובב יין מאד רציני,

וכבר סיפרתי כאן , על כך שאנחנו שותים הרבה יין, וכן אלכוהול

מסוגים שונים, ולמדתי מאבי לא מעט על הנושא.

אולם אני מאד אוהבת ללמוד, תמיד ניתן ללמוד עוד, וודאי מאנשים

שההבנה שלהם היא עמוקה כל כך כמו של חיים גן.

חיים הסביר ואנחנו כתבנו, צילמנו, שאלנו המון שאלות, וחיים בסבלנות

אין קץ ענה על השאלות והתהיות שלנו.

גם אני במצלמים:

התמונה מדף הפייסבוק של איש הענבים

חיים דיבר על כך שכל שנה יוצאים בעל 3,500 תוויות שונות של יין.

המבחר עצום, הבחירה קשה מאד.

גם ביין הפתגם ש - על טעם וריח אין להתווכח -

הוא רלוונטי, אולם, טעם האלכוהול שמצוי ביין הוא נרכש.

אני רואה את זה היטב עם הילדים שלי: תומר שמעז לטעום גם מאכלים

וגם שתיה מסוגים שונים, כבר מחבב מאד יין. לעומתו ניצן שמסתייגת

מהרבה מאד טעמים, עדיין מסתייגת מטעמו של היין שהצענו לה.

- יין, שונה מכל נוזל אחר בטבע, מכיוון שהוא חי, ולכן הבקשה המוכרת,

לאחר פתיחת פקק השעם של הבקבוק - לתת ליין לנשום.

- למדנו כי על משקאות האלכוהול ששותים לפני הארוחה :האפריטיף -

בלטינית פותחי הארוחה - עליהם להיות עד 17% אלכוהול כדי שקולטני הטעם

שבלשון לא יאבדו את תיפקודם מהאחוזים הגבוהים.

נוסף על כך שתיית היין, גורמת להפעלה של הקיבה, וכך להכנה

נאותה שלנו לארוחה שמגיעה לאחר האפריטיף.

לאחר הארוחה נהוג לשתות את ה- דיז'סטיף - מצרפתית: לאחר.

בדיז'סטיף יש אחוז אלכוהול מאד גבוה מ-40% ומעלה.

אחוזי האלכוהול הגבוהים עוזרים בעיקול המזון, למשל הליקר האהוב

עלי: הבנידקטין. זהו ליקר המורכב מ-27 צמחים ותבלינים, שהורכב

על ידי נזירים ממנזר בנידקטין בצרפת, והוא מושלם לשתייה לאחר

ארוחות שבת הכבדות.

- חיים לימד אותנו על חוש הטעם והריח:

חוש הטעם הוא החוש הכי לא מפותח, ואילו חוש הריח הוא הכי מפותח.

הפרדוקס הוא שלחוש הריח אין שום שם, ולחוש הטעם יש שמות רבים.

למדנו מחיים שליין המלווה ארוחה יש תפקיד מאד חשוב:

כאשר אנו אוכלים אנו חשים בטעמו של הביס הראשון, ועם המשך

האכילה הטעמים נחלשים מאד. כאשר אוכלים, ושותים מהיין,

טעמו של האוכל שאנו אוכלים מיד לאחר שתיית היין - מתחדש

ואנו טועמים אותו כאילו היתה זו תחילת הארוחה.

חיים הדגים לנו את הנושא עם גבינה עזת טעם שקיבלנו לשולחן.

- לכל מדינה, לפי מזג האויר שבה, יש תקופת בציר אחרת,

בארץ תקופת בציר ענבי היין היא בין אוגוסט לאוקטובר, גם תקופה זו

משתנה מכרם לכרם, לפי תנאי הגידול בו.

הכלל הוא שככל שהגפנים יבצרו מאוחר יותר רמת הסוכר

בהם תגבר וכך גם רמת האלכוהול.

הזכרנו מעט את הארומה והבוקה שיש ביין - ארומה הריח והניחוח

שאנו מריחים מהעינב והבוקה, שהוא מכללול הריחות והארומות,

שמגיעות ליין גם מהחבית בה יושן היין.

הרחנו וטעמנו 3 יינות. הכלל שלמדנו הוא שככל שהריח והטעם

של היין היו דומים - כך היין יותר פשוט.

היין האחרון שלגמנו היה בעל ריח של טחב ועובש, ריח שאני דווקא

אהבתי, כנראה בשל כך שאני מורגלת בשתייה.

בסופו של דבר היה זה היין המובחר בין ה-3, לא היה שום דמיון

בין הריח והטעם, וטעמו היה מעולה!

- חיים המשיך להסביר לנו איך לפתוח נכון את פקקי השעם בבקבוקי היין.

ראשית עם הסכין חותכים את עטיפת השעווה מתחת לבועת האוויר, ולא מעל!

כשחותכים את הפייה במקום הלא נכון נחתכים גם מה שנמצא שם - מתכת וכו'.

כך יוצא שבעת המזיגה של היין לכוס שיירי המתכת או החומרים האחרים

שבונים את פיית הבקבוק נמזגים לכוס עם היין, ולא בריא לשתות אותם.

שנית חיים הסביר לנו מה לעשות במקרה שפקק השעם לא יוצא מיד,

לאחר הכנסת קרס הפותחן. החוכמה היא להכניסו שוב, והפעם מצד של

פקק השעם, ולשים לב לשים את קרס הפותחן בין שכבות השעם

ולמשוך מהצד בחצי סיבוב והחוצה את הפקק.

* חיים הסביר לנו על תחרות TEARRAVINO , שהוא יוזם ועורך:

התחרות נערכת החל משנת 2006. השנה היא תערך בין התאריכים 9-12/2/15,

במלון רמדה בנתניה. זו תחרות בינלאומית היחידה בישראל,

שמתקיימת בחסות ארגון היין המוביל בעולם - OIV.

באתר שלו מספר חיים גן על התחרות:

"מסגרת התחרות נשפטים מאות יינות מישראל ומרחבי העולם ע"י

שופטי יין בכירים מהארץ ומחו"ל, ביניהם כתבי יין, סומליירים, קניינים,

ייננים מובילים ומובילי דעת קהל רבים. התחרות הפכה לא מכבר לאירוע

היין הבינלאומי החשוב ביותר בישראל ומשמשת בשנים האחרונות

כחלון הראווה של יינות ישראל לעולם. בתחרות חשיפה שיווקית

ותדמיתית חסרת תקדים; זהו מנוף שיווקי עצום לתעשיית היין המקומית!

מנוף התורם לתדמית ולמכירות של המשתתפים כמו גם לזו של תעשיית

היין הישראלית בכללותה. נוסף ליוקרה בהשתתפות בתחרות הבינלאומית,

זו הזדמנות מיוחדת במינה למפגש בלתי-אמצעי בין היינות הישראליים

והאנשים שמאחוריהם, ובין צמרת ענף היין העולמית.

תחרות TERRAVINO חשיפה תקשורתית חסרת תקדים.

המשתתפים והזוכים זוכים לחשיפה איכותית במגזינים מקצועיים בארץ,

בארה"ב, בריטניה, ספרד, צ'כיה איטליה ומדינות נוספות.

התחרות מורכבת מ"טעימות עיוורות"של היינות

המתחרים על ידי פאנל השופטים. היינות מתחרים בקטגוריות

שונות כאשר בכל קטגוריה נבחר היין המנצח

ומוענקות מדליות זהב כפול, זהב וכסף. "

הדברים נלקחו מכאן

- התחרות הזו היא אחת מעשר התחרויות החשובות בעולם.

השנה צפויים להישלח אליה למעלה מ-700 יינות וכהלים,

שיגיעו מכ-40 מדינות ברחבי העולם, גם ממעצמות יין כצרפת, איטליה,

ספרד, גרמניה ועוד. ישפטו בתחרות מעל 30 שופטים, טועמי יין מקצועיים.

- יהיו שלושה מפגשים של טעימת היינות הזוכים בתחרות,

והם נקראים טועמים זהב טרה וינו, בתאריכים:

25/2, 26/2, 27/2.

למדנו לא מעט, שתינו יין טעים, אכלנו גבינות עם לחם ושמן זית

משובח, ויצאנו מהסדנה מלומדים עם מצב רוח טוב מאד.

חיים צייד אותנו במתנה טעימה:

וזה היין שקיבלנו:
להט לבן, של היינן איתי להט. זה יין לבן, בלנד של 70% ענבי רוסאן
ו-30% ענבי וינייה, שגדלו בכרם בגובה של 900מ'באזור גוש עציון.

עדיין לא שתינו את היין, אני מחכה לארוחת שבת הבאה,

וסומכת על הטעם של חיים שנתן לנו לשתות יין טעים מאד!

*קישור לתאריכים של טעימות היינות הזוכים בתחרות -

TERRAVINO

* האתר של איש הענבים

* דף הפייסבוק של איש הענבים

אלכסנדר וונג - ALEXANDER WANG בשתוף פעולה עם H&M

מבשלת עם אמא - אוסובוקו בקר

גלריה סטוריה Storia בהרצליה פיתוח

ה.שטרן וקולקציית משחקי הקלפים : CARD GAMES

טיול לירושלים: מחנה יהודה, עמק רפאים וארוחה במטבח של פיני

משקפיים של חברת לוקסאוטיקה - קולקציות חורף 2014-2015

בוליווד - דוקו-ריאליטי חדש ב- yes Comedy !

פיצה- אומלט וופל בלגי: המכשירים החדשים לבית בריוויל - Breville

מפעם חנות וסטודיו - בשוק הפשפשים של חיפה

טיול בשוק הכרמל ושנה למותו של אריק איינשטיין

טריגר פינגר - trigger-finger וסוף שמח!

פרויקט דיורית - אופטימיות צרופה!

מבשלת עם אמא - צלי בקר

נוף של ים ושלווה

מבשלת עם אמא - כרעיים של עוף ודלעת ערמונים בשקית קוקי

בייבי קייל - KALE - סופר פוד וסדנת בישול נפלאה

בייבי קייל - KALE : המטעמים מהסדנה!

קולקציית אביב/קיץ של H&M כמה יופי מחכה לנו!!

חבילת ההפתעה - Goodie Bag לחודש ינואר

איש הענבים - סדנה ותחרות TEARRAVINO